クリーム煮は子どもから大人まで大好きな洋食メニューのイメージがあります。エビやホタテ、キノコ…そして「鶏」。それぞれの食材のエキスとクリームが相まって、得も言われぬおいしさを作り出しますよね。でも人気料理系YouTuberの武島たけしさんは、クリーム煮が苦手だったのだとか。そこで食べやすいクリーム煮を作ろうと、旨味がある昆布を一緒に煮込むレシピを考案。隠し味に使うのはしょうゆとみりん。コンソメや白ワインなど洋風調味料ではなく、和の調味料で味付けすると…。しみじみおいし～い♪と、日本人の味覚に合う鶏のクリーム煮に仕上がりました♪
マックの“あのパイ”を再現⁉ポテトを潰しながら煮込むと…「ベーコンポテトパイ風スープ」ができた♪え、スープ⁉
武島たけしさんのX(旧Twitter)がこちら！
おいしそうなクリーム煮の画像が、ポストされていますね♪「鶏の和風クリーム煮」考案者の武島たけしさんは、人気の料理系YouTuber。チャンネル登録者数52万人の『武島たけしの極み飯』で、素人越えのおいしいレシピを紹介しています。
Xに記載されている通り、このレシピを考案する前はクリーム煮の類が苦手だったと、YouTubeでもコメントしていましたよ。
ところが、昆布やしょうゆを使って和風寄りの味付けにしたら、これまでのクリーム煮嫌いが嘘のように、「お皿をきれいにさらいたい！」と思うほど大好物になったそうです。
和風の味付けで日本人の味覚に合いそうなので、作ってみます♪
昆布にしょうゆとみりんがポイント！「鶏の和風クリーム煮」を作ってみた！
【材料】（1～2人分）鶏もも肉…1枚（300g）
しいたけ…1パック ※今回は6個使用
しめじ…1株
玉ねぎ…1/2個
塩・こしょう…各適量
薄力粉…大さじ2
有塩バター…20g
牛乳…300ml
水…300ml
昆布…5cm角
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
黒こしょう…適量
乾燥パセリ…適量
サラダ油…適量
1．玉ねぎを薄切りに、しいたけは傘と軸を細切りに、しめじは石づきを取り除いて手でほぐします。
しいたけは傘を叩いて汚れを落とし、軸底の硬い部分を取り除いて細切りにしてくださいね。
2．鶏肉を大きめのひと口サイズに切り、塩とこしょうを適量揉み込み、薄力粉（分量外）をまんべんなくまぶします。
下味を付けた鶏肉に、大さじ1杯程度の薄力粉をまぶすと香ばしく焼けます。おまけに、煮込んだ時も鶏肉の水分が逃げにくくなり、ジューシーに仕上がりますよ。
3．サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて両面に軽く焼き色が付く程度に焼きます。
鶏肉は煮込むので、中まで火を通す必要はありませんよ。今回は片面を1分半ずつ焼きました。焼けたらお皿に取り出しておきます。
4．鶏肉を取り出したフライパンを中火で熱し、
1の玉ねぎときのこ類、適量の塩を加えて、玉ねぎがしんなりとするまで炒めます。
塩を少し振って炒めると、きのこの水分が出るので早く炒まりますよ。中火で5分ほど炒めると、かさが半分以下に減りました。
