おい、おい、食料品の値上がりはいつまで続くんだーーーい！と、上昇し続ける物価に恐れおののく今日この頃（苦笑）。そんな中、頼りになるのが、やっぱりこれ。優良価格食材のリーダー、揺るぎない庶民の味方「もやし」。本日は、そんなもやしを中華系の節約めしに変身させることに。お料理系YouTuberのテンさんが紹介している「簡単もやし炒め中華食堂風」を作ります♪おかわり必須のご飯泥棒なんですって♡【物価高騰】か・ら・の1人前75円おかず爆誕！リュウジの「もやし肉あんかけ」はレンチンのみ10分で完成お手軽な野菜レシピを多数投稿する料理系YouTuber！中華、韓国料理好きだという、お料理系YouTuberのテンさん。5万人以上が登録するYouTubeチャンネル『カンタン中華食堂 / テン』を運営していて、シンプルな食材で簡単に出来る野菜が主役のおいしいレシピを紹介しています。
本日はその中から、もやしと豚ひき肉だけで出来る「簡単もやし炒め中華食堂風」を作ります♪
節約中華めし「簡単もやし炒め中華食堂風」の材料と作り方
【材料】2人分もやし…1袋
にんにく…1かけ
豚ひき肉…100g
豆板醤…小さじ2 ※お好みで量を調整
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1/2
しょうゆ…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
料理酒…大さじ2
こしょう…3振り
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1、水大さじ1を混ぜたもの
ゴマ油…大さじ1
青ねぎ（小口切り）…適量
豆板醤小さじ2杯だと、わたしには辛そうなので、小さじ1杯にします。
【作り方】1.ボウルにたっぷりの水を入れて、もやしを軽く水洗いします。
洗ったらザルにあげ、しっかり水切りします。
2.にんにくはみじん切りにします。
3.フライパンを火にかけ、ゴマ油を引き、にんにくを炒めます。火加減は弱火。
にんにくの香りが出たら中火にして、豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めます。
4.3に豆板醤を入れて炒め、豚ひき肉と混ざったら一旦火を止めます。
鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソース、料理酒、こしょう、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜます。
中火にかけ、焦げないように手早く1分ほど炒めて、とろみをつけます。
5.4にもやしを入れ、餡が全体に絡むように強めの中火で炒めます。
もやしのシャキシャキ食感が残るように、炒めすぎないのがポイント。余熱でも火が通るので、“少し生っぽいかな？”くらいでOKとのこと。
1分ほど炒めて、生っぽい感じがなきにしもあらずですが、これでOKとします。
