春巻き好きとしては見逃せない、見た目がチャーミングで中身が魅惑的な春巻きレシピを見つけました。それは、お料理系YouTuberである、くまの限界食堂さんが紹介していた「感動の春巻き」。自らハードルを上げるレシピ名ですよね（笑）。具材に春巻きとしては珍しい豆腐を使い、いつもの長方形の包み方ではなく、端をひねったキャンディ包みで揚げるそう。想像の斜め上を行くという春巻き、どんな感動に出会えるのか作ってみよう♪【京都府民熱愛】「京都の春巻き」は皮が薄焼き卵⁉具にはアレがたっぷり♡サックリ＆柔らか食感が新しい13万回試聴されている中華レシピお料理系YouTuberで動画クリエイターという、くまの限界食堂さん。121万人が登録するYouTubeチャンネルを運営しています。いつも、簡単な手順で作れるアイデアレシピの数々を“おいしそうな動画”で紹介しているのですが、本日はそのメニューから、13万回試聴されている「感動の春巻き」を作ってみることに♪
包まなくてもイイんだぜ～♪「感動の春巻き」の材料と作り方
【材料】3～4人分春巻きの皮…10枚
豚ひき肉…90～100g
春雨…40g
ニラ…4～5本
しいたけ…小4個
木綿豆腐…1丁
卵…1個
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ1/2
サラダ油…適量
【作り方】1．しいたけはさいの目切りにし、軸も同じくらいの大きさに刻みます。
2．ニラは2cm幅くらいに切ります。
3．ボウルにしいたけ、ニラ、豚ひき肉、酒、しょうゆ、オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れ、よく混ぜます。少し置くと味がなじんでいいとのことなので、15分ほど冷蔵庫で寝かせることに。
4．袋の記載に従って、熱湯で春雨を戻します。今回使った春雨は熱湯をかけて3分でした。
戻した春雨は水で洗い、水気を切ります。長い春雨の場合は適当な大きさに切りましょう。
5．フライパンに豆腐をのせ、ヘラなどで細かく砕いて、水気を飛ばします。炒り豆腐にすることで、水切りするよりふっくら仕上がるとのこと。火加減は言っていなかったので中火にしました。
豆腐から出た水分が“ブクブク”しなくなるまで加熱します。
6分ほど混ぜながら加熱したら、水分が“ブクブク”する様子もなくなって、水分がほぼ飛んだようです。
6．3に冷ました炒り豆腐と春雨を入れてよく混ぜます。
7．6に卵を入れて、さらによく混ぜます。
