何百件も町中華を食べ歩いて辿り着いた「至高の春巻き」に挑戦♪シャキ！コリッ！とぅるん♡食感の渋滞

何百軒ものお店を食べ歩いた男が研究を重ね、辿り着いたという最強の春巻き…それが、料理研究家リュウジさんの「至高の春巻き」。中華系料理を得意とするリュウジさんの中でも、トップクラスにおいしいというレシピだそう。それでありながら、お高めの特別な食材を使わず、スーパーで手ごろな価格で買える材料で作ってくれるところが庶民の味方、リュウジさんの真骨頂。春巻き好きのわたしとしては…もちろん、作ります！

もうお弁当は毎日これにして！リュウジさんの「至高のそぼろ丼」に挑戦♪激ウマの秘密は…白いアレ♡


どこの中国料理店より断トツでうまい!?リュウジさんの「至高の春巻き」とは？

「至高の春巻き」を紹介しているX（旧Twitter）はこちら。


Postを見た人から「今日作ります!!!」「リュウジさんの春巻きとか、作らないわけにいかない!!!!」「今日、夫が作ってくれました♪本当に最高です！リュウジさん、天才」「作りました～　キャベツなくて白菜で作りましたが、とーってもおいしいです」などなど、テンション高めのコメントが届いていました（笑）。

作った人からも大評判のようで、中には「ままへ　きょうのはるまきさいこうだったよ」と、お子さんから手紙をもらった方もいましたよ。

では、作ってみましょう。

リュウジさんの「至高の春巻き」の材料と作り方

材料が多いので、画像は2枚に分けています。





【材料】10本分
春巻きの皮…10枚
たけのこの水煮(細切り)…120g
キャベツ…120g
しいたけ（生）…50g
きくらげ…3g（乾燥した状態での重さ）
春雨…15g（乾燥した状態での重さ）
豚こま切れ肉…100g

ラード…大さじ1
塩…適量
こしょう…適量　　
中華ペースト…小さじ1/2　※リュウジさんは「創味シャンタン」を使っていました。
しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
砂糖…小さじ1
うま味調味料…3振り
黒こしょう…適量
サラダ油…適量

◆餡の素
水…200ml
日本酒…大さじ1
ゴマ油…小さじ2
片栗粉…大さじ1

◆春巻き用の「のり」
小麦粉…大さじ1
水…大さじ1

【作り方】

1．具材の下準備をします。



きくらげと春雨はぬるま湯で戻します。ぬるま湯とは、水道の蛇口から出る41～42℃くらいのお湯とのこと。早く戻したい場合は、熱湯を使うといいそうです。

戻したきくらげは細切りに、春雨は半分に切ります。



キャベツは千切りにします。



しいたけは軸を切り落として薄切りにします。

切り落とした軸をリュウジさんは先っちょだけ切り落とし、あとは縦に薄切りして使っていました。食材を無駄にしないところ、素敵です。



2．豚こま肉は細切りにします。