節約食材の優等生といったら、もやし。今日はちょっと食費を抑えたいので活躍してもらいます。 作るのは、料理研究家リュウジさんが紹介していた「もやしチンジャオロース」。安価な豚こま肉と合わせて、リュウジさんの試算では1人前98円でできちゃいます。YouTubeを見ると、もう間違いなく米泥棒な一皿に仕立ててありましたよ。わが家の食べ盛りの子どもも満足してくれるかしら…⁉
【節約レシピ】牛＆豚が敗北宣言⁉「鶏むね肉青椒肉絲」がウマ過ぎた！しっとり仕上がる秘密は白い粉♡米が進む鬼コスパレシピ「もやしチンジャオロース」を作ろう！野菜の高騰が続くと、食べ盛りの子どもがいるわが家ではかさ増し食材としてもやしの出番が多くなります。
そんなもやしがメインを張れる料理を探していたら、今回もわたしの大好きな料理研究家リュウジさんが「もやしチンジャオロース」なる中華な一皿を紹介していましたよ。たっぷりのもやしに合わせるのは、これまた財布にやさしい豚こま肉。うん、これなら節約できるに違いない！
ちなみに、今回のレシピはYouTube「リュウジのバズレシピ」で28万回視聴され、4,600以上のいいね！をもらっています。
これは作るのも食べるのも楽しみだ～♪
【材料】もやし…1袋
豚こま切れ肉…180g
にんにく…1かけ
塩・こしょう…各適量
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ1
サラダ油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
うま味調味料…3振り
黒こしょう…適量
1. にんにくをみじん切りにします。
2. 豚こま切れ肉を縦に並べて細く切り、ボウルに入れます。
縦に並べると細く切りやすく、チンジャオロースの肉のようになりますよ。
3. 2に塩、こしょう、酒、片栗粉を入れ、よく揉み込みます。
このひと手間で、豚こま切れ肉がやわらかくなりますよ。
4. フライパンにサラダ油を入れ、熱してから
1を炒めます。
5. 4に
2を広げて入れながら炒めます。
6. 5にオイスターソース、しょうゆ、砂糖、うま味調味料を入れ、全体を混ぜてから黒こしょうともやしを加えてサッと炒めます。
7. 6を皿に盛り付けて、お好みで糸唐辛子と青ねぎの小口切り（ともに分量外）を乗せて完成です。
わたしは糸唐辛子がなかったので、輪切り唐辛子で代用していますよ。
さっそくいただきます。
もやしのシャキシャキ感と豚こま切れ肉のやわらかさが最高！
オイスターソースの味わいが食欲をかきたてますよ♡
通常のチンジャオロースはピーマンやたけのこなどを入れますが、こちらはもやしと豚こま切れ肉だけでも十分満足できるおいしさです♪
リュウジさんは味変でラー油（分量外）をかけていました。
ラー油をかけると、ピリッと感が加わりご飯やお酒がより進むお味に♡
中華料理は味付けが難しいのでは…と市販の素を使うことが多かったのですが、とても簡単に味付けできましたよ！
ぜひ、もやしがメイン料理になる「もやしチンジャオロース」を作ってみてくださいね。
