あけましておめでとうございます。みなさん、新年早々突然ですが、今回は食品メーカー「紀文食品」の公式レシピで「ふわふわロールケーキ」作ってみますよ！このビジュアル…「伊達巻きじゃん」って思いますよね。わたしもそう思いました（笑）。でも、ケーキなんです！紀文さんがそういうなら、きっとそうなんだろう！ということで、どんなお味か作って確かめてみましょ～。わたしがおせちで作った伊達巻きと味比べだッ！玉ねぎにはんぺん詰めて焼いたら“さつま揚げ”ができちゃった!?フワフワ＆旨みジュワワ～ン♪【農家直伝】
紀文食品のホームページを眺めていたら、“ウィキペディア”ならぬ“紀文ペディア”なるページを発見。なにこれ、おもしろ～い！
なんでも、おでんの具についていろいろ解説しているらしく、「はんぺん」を調べてみたら…
（株）紀文食品「はんぺん 大判」。近所のスーパーでは218円（税抜）でした。「ふわふわとしてソフトで軽い食感の練りもの。すり身に、やまいもなどを加えてよくすって気泡を作り上げ、卵白などを加え、熱湯に浮かせてゆでて作る。はんぺん独特のふんわり感を出すために、高速で撹拌して空気を含ませることが大切」とのこと。
なるほど～、あのふわふわ食感は、材料をすりつぶした気泡に空気をたくさん含ませているからなんですね！はんぺんのおいしさの秘密もわかったところで、さっそく作っていきたいと思います♪
驚きのしっとり食感♡「はんぺんのふわふわロール」
材料（4～5人分 26cmのフライパン使用）
はんぺん…1枚
卵…4個
砂糖…大さじ3
蜂蜜…大さじ2
牛乳…50ml
作り方1．はんぺんは1cm角に切る。
2．ミキサーまたはフードプロセッサーに
1のはんぺんと他の材料全てを入れて、30秒～1分くらい攪拌する。
今回はブレンダーを使用しました。
3．薄くサラダ油（分量外）をぬったフライパンを熱し、濡れた布巾の上にのせて粗熱を取る。
キッチンペーパーなどで油を薄く広げます。
熱々のフライパンだと生地の表面が固まる前に焦げてしまうため、こうしてクールダウンさせます。
4．粗熱を取った
3に
2の卵液を流し込み、フタをして弱火で15分位、表面が乾くまで蒸し焼きにする。
まん丸お月様みたくきれいに焼けました～。
