旬のれんこん♪甘味があってシャキ・ホク食感がおいしいですよね。そんなれんこんですが、わが家ではきんぴらのように“切って炒める”調理が主流。というか、それだけ（笑）。そこで本日はれんこんをすりおろし、モチッと食感に初挑戦することに。作るのはお料理系YouTuberのかっちゃんさんが紹介している「あんかけもちコロれんこん」。すりおろしたれんこんを丸めて蒸し、和風餡をかけるという上品な一品でございます。【材料3つ】「100円で作れて驚くほど旨い！」っていう【無限サクふわ玉ねぎ】に挑戦♪混ぜて焼くだけです登録者数127万人の料理系チャンネルは節約レシピを多数発信！127万人が登録するYouTubeチャンネル「かっちゃんねる」を運営している、かっちゃんさん。「簡単でおいしい」「節約しながらおいしい」レシピをたくさん紹介しています。
今回挑戦する「あんかけもちコロれんこん」は、すりおろしたれんこんを丸めて、蒸し焼きにするというもの。蒸し器は使わず、フライパンとクッキングシートで手軽に作れるそうですよ。
では、作ってみましょう。
「あんかけもちコロれんこん」の材料と作り方
【材料】2人分（8個くらい）れんこん…200g
にんじん…30g
鶏ひき肉…50g
片栗粉…大さじ1
塩…少々
青ねぎ（小口切り）…2本
◆和風餡
水…100ml
しょうゆ…小さじ1
みりん…小さじ1
和風だし（顆粒）…小さじ1
片栗粉…小さじ1
◆仕上げ
白いりゴマ…適量
今回、鶏ひき肉はむね肉のものを使用しました。
【作り方】1. 器に水、しょうゆ、みりん、和風だし、片栗粉（小さじ1）を入れて、混ぜます。
2. 青ねぎは小口切り、にんじんは皮を剥いて約3mm角に切ります。
3. れんこんは皮を剥き、すりおろします。
少し水分が残る程度に軽く握って水気を絞ります。水気を絞りすぎると固くなるので、ご注意を。
4. 3にひき肉、片栗粉、塩を入れ、練り合わせます。材料が混ざったら、そこに、にんじんと青ねぎを入れ、さらに練り合わせます。トータルで2分ほど混ぜました。
5. フライパンに、フライパンよりひと回り大きくカットしたクッキングシートを敷きます。今回使用したクッキングシートの幅が狭かったので、2枚を互い違いに重ねて使うことに。
