5.4の肉だんごをお皿に盛り付け、温めた餡をかけて出来上がり。
見るからにボリューム満点。これがひと皿あるだけで、食卓が豪華になりますね。クリスマスや大晦日、お正月などイベントのときの一品にもいいかも。
調理時間は15分。難しい工程はひとつもなく、とっても簡単に出来ました。
では、いただきます！
お肉ふわふわ！やわらかい！中に練り込まれた、れんこんのシャキシャキ食感が、実にいいアクセントです。お店レベルのおいしさ♪
甘酢餡は濃厚そうに見えますが、まったくクドさはありません。ゴマ油の香ばしさが香る、甘さ控えめの甘酢餡です。なので、すべてが甘酢餡の味になるのではなく、肉だんごのおいしさもしっかり感じます。れんこんの甘味もしょうがの爽やかな風味も、ちゃんと感じます。しょうがが効いていて食べると体がぽかぽかしてくるので、冬の食卓にもってこいの一品です。
肉だんごは直径3～4cmほどありますが、お肉がふわふわなので、肉がギュッギュッと詰まった硬くて重い感じはありません。とはいえ、お弁当に2個くらい入れれば十分なボリューム感です。
試食したリュウジさんは「お店の名物になる味」と自画自賛。スタッフの方たちも「うめー」「うまっ」「これはおいしい！」「外カリ中フワ」「れんこんの食感、めっちゃイイ」と大絶賛。試食ながら、あまりのおいしさにあっという間に完食していました（笑）。そして、「子どものお弁当にこの肉だんごが入っていたら、子ども、人気者になるよ」「この肉だんご1個と唐揚げ3つと交換出来るくらいなんじゃない？」と、盛り上がっていました（笑）。
ちなみに、リュウジさんおすすめの味変は花椒塩とのこと。かけてみると、花椒の香りでより高級中華感が増しましたが、ちょっとしょっぱくなりました。なので、かけるのなら花椒だけの方がいいかなと思います。
リュウジさんの「至高の肉だんご」は、スタッフの方たちも大絶賛する、お店レベルの一品でした。作ってみてはいかがでしょう♪
