レシピを見ながら料理を作っていると、材料に卵黄が出てくることがよくあります。そんな時、卵白はどうしたらいいのだろう…と思っていました。そんなわたしの悩みを解決できそうなレシピを、YouTubeで発見！それが『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介されていた「ホワイト炒飯」です。卵白のみを使う炒飯レシピなので、卵を余すことなくうまく使い切れそう♡【飯テロ】炒飯より格段ウマい！リュウジさんの「最強の肉あぶらめし」がタレと肉の旨味大爆発だった話卵白を使いきれる「ホワイト炒飯」の作り方料理研究家リュウジさんが『料理研究家リュウジのバズレシピ』で紹介している「ホワイト炒飯」。
今までうまく使い切れなかった卵白の上手な使い方として、目から鱗のとっても勉強になる動画でした。
卵黄だけ使うレシピの時、今までのわたしは卵白は捨ててしまうことが多かったんです…。
しかし、まず卵白は冷凍できると紹介されていました。
卵白はラップで包み、冷凍庫に入れておくことが可能だそうです。
さらに解凍は流水でOKということで、わたしは初めて知りました！
しかし卵白だけ冷凍しておいても、使い方を知らないと無駄になってしまいますよね。
そんな時に役立つのが「ホワイト炒飯」のレシピです。
「ホワイト炒飯」では、余りがちな長ねぎの青い部分も活用してくれるみたいなので、まさにSDGsなレシピですよね。
一体どんな炒飯に仕上がるのか、作ってみましょう♪
【材料】卵白…2個分
長ねぎ（青い部分）…1/3本
ご飯…200g
塩…小さじ1/3
うま味調味料…6振り
ゴマ油…大さじ1
黒こしょう…適量
1．長ねぎを小口切りにします。
2．ご飯、塩、うま味調味料、卵白、
1とゴマ油を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱します。
長ねぎは、仕上げに使う分を少量残しておいてくださいね。
3．2に黒こしょうを入れよく混ぜます。
