【辛ラーメン神アレンジ】リュウジ考案「チリカルボラーメン」にトライ！コクと旨味を足してマイルド～な辛さ

韓国即席ラーメン界の雄「辛ラーメン」を使った寒い日にぴったりのアレンジレシピを料理研究家のリュウジさんが紹介していました。それは「チリカルボナーララーメン」。辛ウマな辛ラーメンを牛乳とバターを加えたスープで煮て、カルボナーラ風に仕上げるというもの。辛ラーメンの旨味が増すうえマイルドになって、辛いのが苦手な方もおいしく食べられるそうです。辛ラーメンをカルボナーラにする発想…リュウジさん、あなたすごい！

【辛ラーメンの正しい作り方】試してみた！え、茹でるんじゃなく煮る⁉それは科学の調理のお導きなのです【商品の裏側】


2.1万件のいいね！がついた「チリカルボナーララーメン」とは？

辛ラーメンアレンジレシピ「チリカルボナーララーメン」を紹介している料理研究家リュウジさんのポストはこちら。


ポストには実際に作った人たちから「想像以上に美味しかった！辛さと旨味とクリーミーさがなんとも素晴らしいバランス。食べ応えあって、しかもめっちゃ簡単でフライパンひとつでできちゃう」「また作ってしまった」「最高でした。そして、この後米を入れリゾットも楽しめました」「カルボナーラ辛ラーメン作ってみたらあまりにも美味しくて、いまでは毎回これで食べてます」といったコメントが寄せられていました。

みなさん大絶賛ですね。何回もリピしたくなるおいしさというから、作るのがますます楽しみになりました。

では、作ってみましょう。

辛ラーメンアレンジレシピ「チリカルボナーララーメン」の材料と作り方



【材料】1人分
辛ラーメン…1袋
ベーコン（薄切り）…40g
卵…1個
バター…10g
水…250ml
牛乳…250ml

◆仕上げ
粉チーズ…適量
黒こしょう…適量　※たっぷりかけるのがおすすめとのこと
乾燥パセリ…適量

今回は無塩バターを使用。

【作り方】
1．フライパンにバターを入れ、中火にかけます。

ベーコンを適当な大きさにちぎって入れ、こんがりするまで炒めます。リュウジさんは、インスタントラーメンの手軽さを損なわないよう、包丁を使わずに手でちぎっていました（笑）。



2．1に水、牛乳を入れて中火で沸かします。

沸いたら火を弱め、卵の白身だけを溶きながらまわし入れ、かき混ぜます。

3．2に付属の粉末スープとかやくを入れ、軽く混ぜてから麺を入れます。







辛ラーメンは茹でるのではなく「スープで煮る」のが最大のポイントとのこと。辛ラーメン特有の太めのちぢれ麺がスープをたっぷり吸って、スープの旨味が麺全体に行き渡っておいしくなるそうです。

辛ラーメンの袋にも「麺とかやくとスープを一緒に入れて煮込んで下さい」と書いてあります。



煮込んでいる途中で麺をほぐします。



袋記載の煮込み時間は4分30秒ですが、スープに牛乳とバターが入っているので、麺がやわらかくなるのにいつもより少し時間がかかるとのこと。ちょっと長めに煮込んでくださいと言っていました。