リュウジ『人生で一番ウマいフライドチキンを約束します』 鬼ザックザク衣の「レッドホットチキン」に挑戦！

「家でこんなにうまいフライドチキンが作れるのか!?とガチで感動するレベル！」と、リュウジさんが紹介している「レッドホットチキン」。チリパウダーや唐辛子を効かせた、鬼ザックザク衣のチキンですって。クリスマスにどうぞ…とリュウジさんは紹介しているけれど、フライドチキンは季節を選ばず、いつでも食べたいっす♡さらに「人生で一番ウマいフライドチキンを約束します」とまで断言されたら…そりゃ、作るしかないでしょ！

リュウジさんが「一生これでいい」と宣言した「至高のチキントマト煮」に挑戦！コクうまで濃厚なトマト感♡


1.1万件のいいね！がついたリュウジさんの「レッドホットチキン」とは？

「レッドホットチキン」を紹介しているポストはこちら。

ポストには「衣の具合でうまいのがわかる!!」「これはお正月に作る（笑）」「めっちゃうまいレッドホットチキン、出来ました！」「ほんとおいしい！サイコーです」「とてもおいしかったです！旦那もめちゃくちゃうまいと大絶賛でした」などなど、コメントが続々と。

実際に作った方からも大評判みたいですね。見るだけで衣のザックザクな感じが伝わってきて、おいしそう。やばっ、よだれが…。

鬼ザックザク衣の「レッドホットチキン」の材料と作り方



【材料】2～3人分
鶏もも肉…300g

◆肉の下味
チリパウダー…小さじ1/2
ガーリックパウダー…小さじ1/2
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
酒…小さじ1

◆衣（卵液）
卵…1個
薄力粉…大さじ2
コンソメ…小さじ1/2
ペッパーソース…小さじ1
塩…ひとつまみ
にんにく…5gほど
一味唐辛子…小さじ1と1/2

サラダ油…適量
薄力粉……適量

チリパウダーは、クミンとオレガノと唐辛子とガーリックパウダーなどが入っている混合スパイスだそうです。

【作り方】
1．鶏肉を皮面を下にして置き、ラップをかけて瓶などで叩いて平らにします。



今回は麺棒を使うことに。



鶏肉の面積を大きくすることで衣がたくさんつき、ザクザク感が増すとのこと。リュウジさんは鶏肉を叩く前と比べて、ふたまわりくらい大きくなるまで叩いていました。

フォークで鶏肉の両面をまんべんなく刺し、味を染み込みやすくします。



100gくらいに切り分けます。皮や脂が苦手な方は取り除いてくださいとのこと。

2．ボウルに1を入れ、チリパウダー、ガーリックパウダー、コンソメ、塩（小さじ1/2）、酒を入れて、よく揉み込みます。





常温で30分ほど置きます。

3．衣を作ります。

別のボウルに卵を割り入れ、薄力粉、コンソメ、すりおろしたにんにく、塩（ひとつまみ）、ペッパーソース、一味唐辛子を入れてよく混ぜます。

一味唐辛子とペッパーソースの量をマジマジと見て、どれくらい辛くなるんだろう…とちょっと恐ろしくなったので、一味唐辛子とペッパーソースの分量は半分に減らすことにしました。



4．3に2を入れ、よく揉み込みます。



5．4に薄力粉をたっぷりまとわせます。薄力粉をケチらず、たっぷりつけることでザクザク食感になるそうです。