にんじんは一年中スタメン的な野菜のひとつ。和・洋・中に使えて彩りも鮮やかなので、日々の料理に頻繁に登場します。けれど炒め物でも煮物でも、主役の座は別の食材に奪われがち…。今回は、元2つ星フレンチシェフ直伝の「キャロットステーキ」を作ってみます。料理名通り、にんじんが主役の一品。フレンチの加熱の技法にポテンシャルをグイグイ引き出され、スーパーのにんじんも、華やかな見た目と衝撃的なおいしさに仕上がりました！
ポリポリ食感♡デパ地下レベル「濃厚にんじんサラダ」はオリーブオイルとクリチーが織りなす奥深～い味GeorgeジョージさんのX(旧Twitter)がこちら！
香ばしく焼けたにんじんの画像が、GeorgeジョージさんのX(旧Twitter)にポストされていました。普段はにんじんにこれほどまでの焼き色を付けないので、「キャロットステーキ」ってどんな味になるんだろう？と興味を惹かれました♪
レシピ考案者のGeorgeジョージさんは、元2つ星フレンチのシェフ。現在は、東京都港区白金台のカウンターフレンチ・CIRPASでシェフをしている方です。YouTubeでは、チャンネル登録者数100万人の『Georgeジョージ』という料理チャンネルも運営し、簡単レシピから本格的なフレンチレシピまで公開しています。
にんじんは、普段から冷蔵庫に常備していますよ♪焼くだけで作れそうなので、挑戦してみます！
レンチンしてから焼くのがポイント！「キャロットステーキ」を作ってみた！
【材料】（2人分）にんじん…2本 ※今回は150g使用
塩…適量
にんにく…2～3かけ
ローズマリー…1枝
有塩バター…約10g
レモン（国産）…1/2個
ミックスナッツ…適量 ※今回は20g使用
イタリアンパセリ…適量 ※今回はパセリで代用
黒こしょう…適量
粉チーズ…適量
オリーブオイル…多め
1.にんじんのへたと根元を切り落として皮を剥きます。適量の塩を全面に振ってラップで包み、電子レンジ(600W)で4～5分加熱します。
にんじんは硬くて火が通りにくいので、先に電子レンジで加熱して、焼き時間を短縮します。加熱後はとても熱いので、ラップをしたまま触れるくらいになるまで、置いておきましょう。
にんじんが触れるくらいに冷めたら縦半分に切り、表面に塩を振っておきます。今回使用したにんじんは、少し小さめの中サイズくらい。電子レンジで4分加熱した時点で、すっかりやわらかくなっていました。
2.にんにく1かけ（3かけ用意した場合は2かけ）の芽を取り除いて薄切りにし、ミックスナッツを粗く刻みます。
にんにくはガーリックチップスにします。残りのにんにく1かけは皮付きのまま、にんじんを蒸し焼きにするときに加えるので、除けておいてくださいね。ナッツは食感が出るように粗く刻みました。
3.オリーブオイルを引いたフライパンに薄切りのにんにくを入れ、弱めの中火でガーリックチップスを作ります。
弱火で4分くらい炒めると色が付き始めました。にんにくがこんがりとしたら取り出して、油を切っておきます。
