【リュウジの超裏ワザ】ミラクル発動♪揚げないのにカツ丼だと⁉最強サクサクの「究極のカツ丼」に挑戦！

料理研究家のリュウジさんが作るカツ丼－－。それは、「揚げない」カツ丼！油で揚げないにも関わらず、この上ないサクサク食感を楽しめるそう。しかも厚切り肉ではなく、比較的安価な豚バラ薄切り肉で作れるというから、お手軽さもこの上なし。リュウジさん曰く「カツを揚げるのがめんどくさすぎて、揚げずにカツ丼を作ったらヤバいほどおいしく出来ちゃった」らしいです（笑）。こんなミラクル…リュウジさんだからよね。

リュウジ「絶対に超絶半熟に仕上がる」って！レンチンで作るから失敗しらずの「半熟塩親子丼」に挑戦！


1.1万件のいいね！「揚げない」カツ丼とはこれいかに!?

「究極の揚げないカツ丼」を紹介している、リュウジさんのポストはこちら。



ポストには「天才」「これは、間違いなくおいしいです!! 揚げていないからヘルシーだし、今夜作ってみようと思います!!」「揚げてなくても、トンカツと同じ材料が口の中でカツ丼と同じ味になるってわけですね！」「さっそく夕飯に作って食べました。おいしかったです」といったコメントが届いていました。

では、作ってみましょう。

「究極の揚げないカツ丼」の材料と作り方はこちら♪



【材料】1人分
豚バラ薄切り肉…120g
玉ねぎ…50g
卵…2個
サラダ油…大さじ1/2
パン粉…ひとつかみ
水…大さじ2と1/2
しょうゆ…大さじ1
白だし…大さじ1
みりん…大さじ2
砂糖…2つまみ（小さじ1/2くらい）
三つ葉…適量
ご飯…適量

【作り方】
1.玉ねぎは薄切り、豚バラ肉は一口大に切ります。

2.フライパンに油を引き、パン粉を入れて炒めます。火加減は言っていなかったので、弱めの中火にしました。火が強いと焦げるのでご注意を。

キツネ色になったら火を止めます。4分ほど炒めたら、こんがりキツネ色になりました。



3.小鍋に豚バラ肉と玉ねぎ、水、しょうゆ、白だし、みりん、砂糖を入れ、中火にかけます。



全体を混ぜ、沸いたら弱めの中火にして、玉ねぎがクタッとするまで煮ます。

5分ほど煮たら、水分がかなり減ってしまったので、水を大さじ2杯（分量外）追加しました。味が薄くなってしまうかしら…。



4.器に卵1個を割り入れ、軽く溶きます。卵黄と白身を完全に混ぜなくてOK。

卵は1個ずつ、時間差で入れていくのがポイント。まず、軽く溶いた卵1個を3にまわし入れ、フタをします。火加減は弱火。





5.もう1個の卵を器に割り入れ、軽く溶きます。先ほどと同じように、卵黄と白身を完全に混ぜなくてOK。

4が半熟になったら、2個目の卵を再びまわし入れ、フタをします。



余熱で火が入るので、白身に透明な部分があるくらいで火を止めます。