【志麻さんのおしゃレシピ】意外な組み合わせの「トマトの肉豆腐」に挑戦！酸味プラスで旨味アップなの♡

もうすっかり有名になった伝説の家政婦・タサン志麻さん。テレビで料理している姿を見る度に、家庭料理にフレンチの技を見事に取り入れているアイデアや手際の良さにいつも驚かされています。 そんな知識と経験に裏打ちされた志麻さんが先日のNHKの番組『きょうの料理』で披露していたのは、なんと肉豆腐にトマトを入れるというもの。面食らいながらも志麻さんを信じて、さっそく作ってみました！

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志麻さんの「トマトの肉豆腐」の材料と作り方

【材料】※3～4人分
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…350g
・長ねぎ…2本（200g目安）
・木綿豆腐…1丁（300g目安）
・トマト…2個（300g目安）
・クミンパウダー…適量
・水…250ml
・しょうゆ…大さじ5
・みりん…大さじ2
・酒…大さじ2
・砂糖…大さじ2
・パクチー…適量
・サラダ油…大さじ2
・塩…小さじ1/2強
・黒こしょう（粗びき）…適量



長ねぎは5㎝の長さに切っておきます。
豆腐は水気を切って、4等分に切っておきます。
トマトは縦に6つ割にしておきます。
パクチーはざく切りにしておきます。

【作り方】※調理時間：25分
1．豚肉に塩（小さじ1/2強）、黒こしょう、クミンパウダーをまぶします。



2．フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、長ねぎを入れて時々転がしながら焼きます。



3．長ねぎに焼き色がついたら取り出しておきます。



4．3と同じフライパンに残りのサラダ油を入れて強火で熱し、1の豚肉を広げながら入れていきます。



5．肉の両面に焼き色がついたら、水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えます。



6．3の焼いた長ねぎを入れ、フタをして中火で10分ほど煮ます。