ふわっふわでキメ細やか！お餅の効果で冷めても生地がへたらない♪
まんまるkitchenさん考案の「おもちスフレチーズケーキ」が完成しました♪粗熱を取るうちに片方だけ少し沈み、高い部分で6.5cm、低い部分で4.5cmと高低差が出てしまいました。それでもかなり厚みのある仕上がりになりましたよ。
カットしてみると、きめ細やかな生地がお目見え！シフォンケーキのようにふわふわ感があり、分厚いのに軽いです。
フォークを入れると、やわらかいのですが弾力がしっかりとあり、低反発素材のようにもっちりとしています。
食べてみると、とってもなめらかな生地感♡シフォンケーキ並みの厚みがあるので、食べ応えも十分です。でも、チーズの風味があまり感じられないのが残念！
今回はスライスチーズを使ったので、クリームチーズを混ぜて焼いたような酸味やチーズのコクがなく、かすかにチーズの香りがするかな？という程度でした。
それでも生地のきめ細やかさは秀逸で、家庭の手作りとは思えないほど！そして時間が経っても生地がしぼまず、やわらかさと弾力がキープされたままでした。お餅を溶かして混ぜ込んだことで、生地にコシがしっかりと出ているのでしょう。お餅を使うメリットが、はっきりとわかりました。
お餅を溶かして混ぜ込めば生地にコシが！やわらかもっちり食感に♪
YouTubeの料理チャンネル『まんまるkitchen』で見つけた「おもちスフレチーズケーキ」は、市販のシフォンケーキのようなきめ細やかで弾力のある仕上がりとなりました。
一般的なスフレケーキも蒸し焼きにすると高さが出て、ふっくらとした焼き上がりになります。今回のレシピは、お餅を溶かし込んだことで、時間が経っても生地の沈みが少ないように感じました。
温めた牛乳にお餅を溶かし込むプロセスは、ちょっぴり力と時間が必要。ですが、そこをクリアすれば、極上のスフレチーズケーキを楽しめると思います。市販品のような仕上がり＆生地感なので、ぜひお餅を用意して作ってみてくださいね。
