リュウジ『中華料理店で出るレベル』 鶏より簡単・時短！とんかつ用豚ロースで【豚の唐揚げ】に挑戦！

5.  4をお皿に盛り付け、カットしたレモンを添えて出来上がり。

今回、片栗粉をつけすぎたみたいで、出来上がりが真っ白（笑）。片栗粉はパッパッとはたいてから、揚げるのがいいと思います。



調理時間は18分。肉を漬け込む10分を除けば、8分くらいで作れます。とっても簡単で、手軽。30分以上漬け込むことの多い鶏肉の唐揚げより、簡単に出来る印象です。

カレー粉のほのかな香りと、オイスターソースの甘い香りがします。とんかつ風の駄菓子「ビッグカツ」に似た香り（笑）。おいしそう♪

では、いただきます！



あら、おいしい！豚のロース肉は、焼くと硬くパサパサした仕上がりとなり、味も淡白でイマイチ。けれど、これは油で揚げてあるので、肉汁がギュッと閉じ込められてジューシーです。ロース肉の脂身の部分は、特にジュワッと肉汁が溢れます。



オイスターソースと砂糖の甘味とコク、カレー粉のスパイシーさの効いた味付けは豚肉にぴったり。五香粉によって台湾料理っぽさもあります。調味料に10分漬け込んだだけですが、下味もばっちりついていました。鶏肉の唐揚げより厚さが薄い分、味がしっかり染み込むようです。

冷めてもおいしかったので、お弁当のおかずにもいいと思います。

とんかつ用の豚ロースを使ったリュウジさんの「豚の唐揚げ パーコー風」は、甘味とコク、スパイシーさが絶妙な、おいしい唐揚げでした。とんかつ用の豚ロース肉は、手ごろな価格で買える食材なのも◎。さらにそれを一口サイズにカットして唐揚げにすることで、ボリュームUPが図れます。今回150gの豚ロース肉で、二人分には十分な唐揚げが出来て、かなりコスパもよかったです。作ってみてはいかがでしょう。