豚バラ肉を揚げる⁉脂×油だけど重くない「豚バラ肉の生姜唐揚げ」が衣サクサクでご飯泥棒が過ぎる話

管理栄養士のともゆみです。豚バラ肉を料理するときは、脂が多いお肉なので茹でるか焼くを選択するのですが、なんと“揚げる”っていうんです。提案しているのは「こっタソの自由気ままに」というお料理系YouTubeチャンネル。こちらで紹介していた「豚バラ肉の生姜唐揚げ」というレシピです。脂に追い油って、結構重たい気がするんですが…。でも、動画ではサックサクでやみつきになるほどおいしいって。う～ん、試してみましょうか。

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「こっタソの自由気ままに」は、こっさりさんとシュンタソさんが運営するお料理系YouTubeチャンネル。80万人以上が登録しています。料理のポイントやコツ、指定の材料がなかった場合の代わりになる材料など、誰でも簡単に作れるように丁寧に説明してくれる、親切なチャンネルです。


「豚バラ肉の生姜唐揚げ」を作ってみた！

【材料】
豚バラ薄切り肉…500g
しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ2
みりん…大さじ3
しょうが（すりおろして）…適量
塩・こしょう…各少々
砂糖…大さじ1
うま味調味料…数振り
片栗粉…適量
油…適量

※動画では豚肉500gでしたが、3人家族のわが家にはちょっと多いかなと思い、すべて1/2量にして作りました。



【作り方】
1.豚バラ肉は長かったので半分に切り、ジッパー付き保存袋に入れます。そこへ、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしたしょうが、塩、こしょう、砂糖、うま味調味料を入れてよく揉み込みます。空気を抜いて、半日から1日冷蔵庫に入れておきます。今回は1日漬けました。



2.肉を広げながらまんべんなく片栗粉をまぶします。



3.鍋に油をいれ、170℃にして、2を1分くらい揚げます。