コロナ第５波がようやく終息し緊急事態宣言が解除されましたが、まだまだ海外旅行はチト難しい。というわけで、料理で海外気分を味わおうと思います。先日テレビ番組『あさイチ』で、バンコク屋台の味「豚肉の串焼き」を紹介していました。すてきなタイ人の女性が、ナント！番組の前MCだった有働さんをアシスタントに（⁉）従えて、華麗にタイ料理を披露していたんです（笑）。さっそくご覧ください♪おうちで旅行気分が味わえちゃう！タイの屋台風「豚肉の串焼き」の材料と作り方【材料】＜豚肉の串焼き味付け＞
豚肩ロース肉（しょうが焼き用）…２００g
【A】
白こしょう（粒）…小さじ１／４
にんにく…２かけ
パクチー（根と根元5㎝/小口切り）…１株分
【Ｂ】
三温糖（砂糖で代用）…大さじ２
ナンプラー…大さじ１
オイスターソース…大さじ１／２
塩…２つまみ
牛乳…５０ml
＜タレ＞
【Ｃ】
レモン汁…大さじ１
ナンプラー…大さじ１
三温糖…小さじ１
赤とうがらし（粗びき）…小さじ１／２
パクチー（茎・葉／小口切り）…２本分
【その他】
きゅうり…１本
パクチー…１／２株
サラダ油…大さじ２
【作り方】１.豚肉は３㎝幅、５㎝長さに切る。
２.パクチーを細かく刻み、白こしょうとにんにくを混ぜ合わせて、Aをめん棒などでよくつぶす。
※タイの調理道具「クロック」があればクロックで潰す
３.ボウルに移し、
１、Ｂを加え、よく混ぜてもみ込む。最低３時間から一晩冷蔵庫におく。
４.串に
３の肉を縦長方向に、波を打つように２～３枚ずつ刺す。フライパンにサラダ油を熱し、串に刺した肉を並べ、中火で両面、それぞれ約３分間ずつ焼く。
5.ボウルでＣを混ぜ合わせる。
６.きゅうりは花形に飾り切りするなど、食べやすい大きさに切る。
飾り切りは、きゅうりの側面をぐるっと一周、画像のようにカットして作ってみました。
７.皿に豚肉の串焼きを盛りつけ、
５と
６とパクチーをそれぞれ器に入れて添える。
完成！
できました！ 結構手間をかけて作ったので、達成感がすごいです！
さっそく食べてみます。
まずは、そのまま一口パクっと食べてみました。思った以上にやさしい味で少し辛さが欲しくなるくらいの味です。
特製のタレにつけてみると、パクチーの香りが鼻から抜け、スパイシーさがプラスされてとってもおいしいです。
ここで、ビールと飲んでみました！ タレをつけると濃いめの味になるので、相性抜群！ 最高です。
つけあわせのきゅうりとパクチーもタレにつけていただくとおいしいです。箸休めにもなります。交互に食べれば永遠に食べられそうです(笑)
一緒に食べた夫は、タイに行ったことがあるので、「お米と一緒にワンプレートで食べるとよりタイの雰囲気が出るよ」と教えてくれました。
ということで、ワンプレートにしてみました。ご飯の上に串焼きを置きながら食べてみました。すると、ご飯にも味がしみこんでおいしかったです！
いかがでしたか？ 下準備にちょっと手間がかかるので、休日のおうち時間に作ってみるのがおすすめです。料理を作っている間の香りも海外っぽいので、旅行気分が楽しめちゃいますよ～！
