【世界的パティシエが考案】砕いた「ギンビスのアスパラガス」を豆腐にオンしたら絶品だった件♪

豆腐にしょうゆをかける、薬味を添えるは定番ですが、ナント「お菓子をかける」がお披露目されました！ テレビ番組『ラヴィット！』で紹介された「アスパラガスのレモンがけ絶品豆腐」が、それ。考案したのは国際的なスイーツコンクールで優勝経験のある、「パティスリー・ヨシノリ・アサミ」の浅見欣則さんです。ふりかけるのは、あぁ懐かしの「ギンビスのアスパラガス」。想像つかない組み合わせを、さっそく試してみました。

【画像を見る】サクサクッなギンビス アスパラガス、豆腐はトロットロ〜な「ギンビスのアスパラガス」

世界的に活躍するパティシエ考案の”お菓子な料理”！



【材料】
ギンビス アスパラガス…3本
豆腐…1丁
レモン汁…小さじ1
塩…ひとつまみ

ギンビス アスパラガスと豆腐の他には、家にある調味料を用意するだけ。
お豆腐は今回、絹ごし豆腐を使いしました。
こちらは木綿でも絹ごしでも、お好みのものを選ぶので問題ないと思います。

それにしても、あのアスパラガスが本当に豆腐とマッチするのでしょうか…！？

調理時間は5分！お菓子を砕いてかけるだけ！

1.ギンビス アスパラガスをポリ袋やジッパー付き保存袋に入れて、めん棒などで軽く砕く。

わが家にはめん棒がないので、わたしはキッチンの台に袋を置き、指の腹で押すようにして砕きました。
そのように手を使って砕く場合、アスパラは結構固く力がいるので、ケガをしないよう注意してくださいね。



2.豆腐に1をふりかける。



3.レモン汁をかける。



4.パラパラと塩をふる。



5.できあがり。



ギンビス アスパラガスを砕くのに少々時間を取られましたが、それでも5分程度で作れました。
あっという間に1品できるのは、うれしいですね。

食卓に漂うギンビスアスパラガスの香ばしい香り。
さあ、さっそくお味見タイムです！

まず感じるのは、アスパラの黒ゴマ風味と塩っ気。後からレモン汁の酸味が追いかけてきて、口の中をさっぱりさせてくれます。
さらにひとつまみの塩が全体を引き締め、いいアクセントになっていました。

そしてなんと言っても、このレシピは食感が楽しかったです。
できたては、ギンビス アスパラガスがサクサクなのに対し、豆腐がトロトロとしており、そのコントラストが新鮮！

時間が経つにつれ、ギンビス アスパラガスが水分を吸ってフニャッとやわらかくなるのですが、これがまた豆腐と馴染んでいい感じ。
ちなみに、わたしはどちらかというと、このやわらかい同士の方が好きかも！ と思いました。

これはぜひ、皆さんに試してみてほしいレシピです！
味も食感も、未体験な感動に出会えること間違いなしですから。