春巻きは具材を皮に包めば良く、衣付けの手間が無いので作りやすい揚げ物。中に詰める具材もバリエーション無限なので、飽きずに楽しめますよね♪で、今回は料理系YouTuberのくまの限界食堂さん考案の「海老チーズパリパリ。」に挑戦します。具材はむきエビ、はんぺん、しいたけ、チーズ。はんぺんを混ぜるとリーズナブルにボリュームアップが叶うようですよ。春巻きの皮を半分に切って使うので、一度に20本作れるのも魅力的！4人家族のわが家はひとり5本の計算になりますね♪【覚えれば一生使える】「わかめの常備菜の作り方」に挑戦！中華ペースト使いでうまうま塩味な炒め物♡
くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）がこちら
香ばしく揚がった「海老チーズパリパリ。」の画像をくまの限界食堂さんのX（旧Twitter）で見つけました♪カリッと揚がっておいしそう！
レシピ考案者であるくまの限界食堂さんは、登録者数123万人の料理系チャンネル『くまの限界食堂』をYouTubeで運営しています。筆者はこれまで『くまの限界食堂』で見つけたレシピを数々試してきましたが、簡単においしく作れるものばかり！毎日の献立の参考にしていますよ。
「海老チーズパリパリ。」の中身はむきエビ、はんぺん、しいたけ、チーズ。20本も作れるのは、10枚入りの春巻きの皮を半分に切るからなんですよ。量産できるので、4人家族のわが家にはうれしいレシピなんです♪
春巻きの皮を半分に切って量産♪「海老チーズパリパリ。」を作ってみた！
【材料】（20本分）春巻きの皮（普通サイズ）…10枚
むきエビ…約130g
はんぺん…1枚
しいたけ（小）…4個 ※大きい場合は2個
卵…1個
ピザ用チーズ…80g
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
サラダ油…適量
1. エビに酒を加えて軽く揉み、しいたけの硬い部分を切り落として傘と軸をみじん切りします。
しいたけの軸もみじん切りにして無駄なく使います。エビは酒を揉み込んで臭みを取っておきます。
2. ボウルにしいたけとしょうゆを入れて下味を付けます。
しいたけにしょうゆの香ばしさを付けておきます。
3. 1のエビを粗く刻みます。
刻み具合はお好みですが、粗く刻むとエビのプリっとした食感を楽しめますよ。
4. 2のボウルに刻んだエビ、卵、はんぺんを加え、はんぺんを潰しながら良く混ぜ、ピザ用チーズを加えてさらに混ぜます。
はんぺんを潰してつなぎ代わりにします。粉を加えていないので具材はサラッとした感じです。
5. 春巻きの皮を半分に切り、具を乗せて細長く包みます。
具を細長く乗せ、両端と閉じ口に水を塗って両端を折り込んで包みます。閉じ口を下にして置いておくと剥がれにくくなりますよ。
具は20本分の分量ですが、均等に分配できず18本しか包めませんでした。残った2枚の春巻きの皮は常備菜を包んで揚げることにします。
