お鍋に大根を入れるのはド定番。でも、人気の料理系YouTuberくまの限界食堂さんは、切った大根をそのまま入れるのではなく、鶏つくねに混ぜて「大根つくね」にしていましたよ。しかも、おろしとみじん切りのダブル使いでイン！プリッと＆ゴリッと食感で、簡単なのにとってもおいしく仕上がるそうです♪使う大根の量が少ないので、残った野菜をうまく活用出来そうなのもうれしい！お鍋の具材と鍋つゆは適当に揃えて作ってみます。リュウジ『これ永久保存版のレシピです』 大好きだった蕎麦屋超えの「至高のなべ焼きうどん」に挑戦！
くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）がこちら！
「ぷりっぷり」「ふわっ」「モチッ」「ゴリッ」。くまの限界食堂さんのX（旧Twitter）に、食感を表す言葉が連なっていますね。こちらのレシピで作ると、鶏つくねがとってもおいしく仕上がるみたい。
登録者数123万人の料理系チャンネル『くまの限界食堂』。筆者はこれまで、『くまの限界食堂』で見つけたレシピを数々試してきましたが、簡単においしく作れるものばかり！毎日の献立の参考にしています。
今回試してみる「大根つくね鍋」は、つくねに少量の大根を加えるのがポイントのよう。大根の残りが冷蔵庫にあったので、さっそく作ってみます。
おろし＆刻み大根を肉だねにイン！「大根つくね鍋」を作ってみた！動画では「大根つくね」のみの分量を紹介していました。鍋の具材やつゆは、お好みのものをご用意くださいね。
【材料】（大根つくね約10個分）鶏ひき肉…200g
大根…150g ※今回は5cm使用
しょうゆ…大さじ1
しょうが（すりおろし）…小さじ1
片栗粉…大さじ2
お好みの野菜…適量 ※今回はにんじん、しめじ、白菜を用意
お好みのつゆ…適量 ※今回は水、和風だしの素、しょうゆ、酒を用意
1.皮付き大根の約2cmをみじん切りにし、残りは皮付きのまま、すりおろします。
粗めのおろし金を使うのがおすすめとのことですが、普通のおろし金で大根をすりおろしました。
2.軽く絞った大根おろし、みじん切りの大根、鶏ひき肉、しょうが、しょうゆをよく混ぜます。
すりおろしにんにくや、こしょうを加えてもおいしい！とのこと。今回はレシピ通りの材料で「大根つくね」を作ります。卵を入れていませんが、大根おろしの水分で肉だねはとってもやわらか。
3.片栗粉を加えてさらに混ぜます。
肉だねがやわらかいので、つなぎに片栗粉を入れるのでしょうね。全体に混ざるよう、よく混ぜました。
4.鍋に入れる野菜を食べやすい大きさに切ります。
鍋に入れる野菜はお好みでご用意くださいね。今回はにんじん1/2本、しめじ1/2株、残っていた白菜150gを食べやすい大きさに切りました。
5.鍋にお好みの鍋つゆと野菜を入れて、火が通るまで煮込みます。
今回は水600ml、和風だしの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒小さじ1を混ぜて、鍋つゆに。切った野菜を加え、つゆが沸騰してからフタをし、中火で5分煮込みました。
