【志麻さんのお祝いご飯】ひなまつりに作りたい「洋風ちらし」に挑戦！サーモンがねっとり濃ゆくて極上♡

管理栄養士のともゆみです。今年のひな祭りのメニューは、志麻さんが作るサーモンがメインの「洋風ちらし」にしてみようと思います。以前、情報番組『沸騰ワード10』で披露していました。サーモンをそのまま使うのではなく、ひと手間かけることでねっとりとした食感になるそう。他にはツナ缶やアボカド、キャロットラぺなど家族みんなが大好きな食材ばかり。食べるのが楽しみ～。

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「洋風ちらし」の材料と作り方



【材料】
サーモン（生食用サク）…160g
アボカド…1個
ブラックオリーブ（種なし）…6粒　※今回はスライスタイプのものを使用しました。
こしょう…適量
ミント（葉）…適量
塩…15g
砂糖…1.5g

〈キャロットラペ〉
にんじん…1本（200g）
レモン（国産）…1/2個
塩…小さじ1/3
オリーブオイル…大さじ2

〈酢飯〉
温かいご飯…茶碗3杯分
ツナ缶（オイルタイプ）…1缶（70g）
レモン（国産）…1/2個

【作り方】
1. キッチンペーパーでサーモンの水気を拭き取ります。それを1cm角に切り、ボウルに入れます。塩、砂糖、こしょうを入れて混ぜ合わせます。



2. ラップをかけ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。冷蔵庫から取り出したら、氷水の入ったボウルに1時間ほど晒し、しっかりと水気を切ります。



3. キャロットラぺを作ります。スライサーを使ってにんじんを千切りにします。



4. 3をボウルに入れ、塩を揉み込み5分ほど置きます。にんじんから出た水気をしっかり絞ります。絞ったレモンとオリーブオイルを入れて混ぜます。