【安永6年創業の料亭】がレシピ大公開！240年愛される「サケの焼き漬け」に挑戦！焼いて漬けるだけ♪

じょんち

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旅館の朝食や朝食バイキングで必須のメニューといえば「鮭」ですよね。アスタキサンチンが豊富で、健康にも美容にもいいと紹介していたのはNHKの「あさイチ」。しかも老舗料亭の秘伝レシピを教えてもらえるときたら、これはチャレンジするしかないですよね。作り方を視聴していたら、驚くほど材料が少なくて、手間はかかるけど超簡単なんですよ。というわけで、さっそくトライ！

【安政2年創業の老舗】がレシピ大公開！焼いてほぐして調味してなじませる…「サケフレーク」に挑戦♪

老舗料亭「能登新」の「サケの焼き漬け」の材料と作り方

【材料】※ 4人分
・生ザケ切り身…4切れ（塩ザケでなく、アキサケかギンザケ）
・酒…360ml
・みりん…360ml
・水…180ml
・濃い口しょうゆ…180ml
・砂糖…50g