【老舗居酒屋の味】お酢たっぷりで煮込むからホロホロ♡リュウジママの「至高の手羽酢煮込み」に挑戦♪

4．ゆで卵を入れてフタをし、弱中火で30分煮ます。



5．30分煮たらフタを取り、煮汁を飛ばすために強火で煮ます。



6．具材が半分つかる程度まで煮汁が飛んだら、お皿に盛って出来上がり。



普段は鶏手羽元を煮込む際、いつも焼かずに煮ていたので、このひと手間で味わいがどう違うか楽しみです。
焼いて煮込むだけなので難しいところがないだけでなく、煮ている間はほかの作業ができて時短になり、一石二鳥です。

箸で持つと身が柔らかく、ホロホロと崩れました。
30分煮込むことで、酢としょうがのさっぱりとした風味と香りが染み込んで、噛むとじゅわ～と広がります。
にんにくの香りが後からふんわり香ると、食欲をそそりますね。
このタレをご飯にかけると香りがダイレクトに伝わり濃厚でおいしい～。もう少し分量を多めにして、ご飯にかけるために作りたくなるくらいかきこんでしまいました。

小学生の娘にはやや味が濃かったようです。
30分でも味は染み込んでいましたが、1時間にするともっと濃厚になるとリュウジさんが話していました。
お酒が進みそう(笑)。

ぜひ作ってみてください。