管理栄養士のともゆみです。甘くてジューシーな新玉ねぎが出回る季節になりましたね。新玉ねぎはスライスして生のまま食べてもいいし、スープやソテーしても甘くなっておいしいですよね。今回注目したのは、料理研究家のゆかりさんがYouTubeで披露していた玉ねぎの甘さが引き立つサックサクな「オニオンフライ」。これを普通の玉ねぎではなくて、新玉ねぎを使って作ってみようと思います。【丸焼きが旨い】レンチンで甘さマシマシ♪めんつゆバター絡めて…「新玉ねぎの丸ごと焼き」に挑戦！料理研究家のゆかりさんは、2015年にYouTubeチャンネル『料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari’s Kitchen 』を開設し、これまでにさまざまな料理やスイーツのレシピを投稿しています。現在のチャンネル登録者数は137万人という大人気チャンネルです。作り方の説明がとてもわかりやすく、実際に作った料理もおいしくできるのでわたしも時々参考にさせてもらっているんですよ。
「オニオンフライ」の材料と作り方【材料】新玉ねぎ…1個
青ねぎ…1/2本
炭酸水…75ml ※使う直前まで冷やしておく
薄力粉…50g
片栗粉…15g
コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
ガーリックパウダー…小さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1/2
ベーキングパウダー…小さじ1弱
サラダ油…適量
〈ソース〉
マヨネーズ…大さじ1
ケチャップ…大さじ1/2
ヨーグルト…大さじ1/2
蜂蜜…小さじ1/4
※ゆかりさんのレシピではわが家にはちょっと多そうだったので、すべて1/2量にしました。また、ゆかりさんのレシピは普通の玉ねぎを使用しています。
【作り方】1.ソースを作ります。小さめのボウルにソースの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。蜂蜜ではなく砂糖でも代用できます。また、甘めの味付けになっているので、好みで塩、こしょうを足してもいいです。
2.新玉ねぎは半分に切り、1cm弱の厚さにスライスします。手でバラバラにほぐしておきます。
3.ボウルに薄力粉、片栗粉、ガーリックパウダー、コンソメ、ベーキングパウダーを入れて混ぜます。さらに炭酸水、マヨネーズも入れて混ぜます。衣にベーキングパウダー、炭酸水、マヨネーズ、この3つを加えることでサックサクな生地に仕上がります。
4.3に
2の新玉ねぎと小口切りにした青ねぎを入れて混ぜます。
