「DuolingoのDuoくんがおいしそうだったので本気で調理してみた！」と料理研究家のリュウジさんが紹介している「デュオくんの唐揚げ大葉ソース」。無料語学アプリ『Duolingo』とのコラボ企画で、マスコットのフクロウ「Duo」くんにちなみ、“Duoくんのもも肉”で唐揚げを作るという、軽く狂気じみた設定で紹介しています（笑）。大葉ソースは、デュオくんのボディカラー“緑色”を意識しているようですよ。ちょっと怖い（笑）。リュウジ「え、ウソ？ってくらい柔らかい」 鶏むね肉は“薄切りにして揚げ焼き”で絶対優勝できる！ふわふわ♡無料語学アプリ『Duolingo』とのコラボレシピはまさかの…!?バズレシピでおなじみの人気料理研究家・リュウジさん。そんなリュウジさんが、隙間時間を使って42言語を無料で学習出来る無料語学アプリ『Duolingo（デュオリンゴ）』とコラボ！なんと、『Duolingo』のマスコットキャラクター、フクロウの「Duo」くんにちなんだ料理を披露していました。
それが、「デュオくんの唐揚げ大葉ソース」です。
“Duoくんのもも肉”を使うという、ちょっとサイコパス（!?）な設定の唐揚げ。「Duoくん、フクロウだし…」といろいろツッコミどころもありますが、料理はしっかりしています（笑）。カリッと揚げた唐揚げにたっぷりの青じそと、捨ててしまいがちな長ねぎの“青い部分”を使った「大葉ソース」をかけるという、SDGs的な一面もあるアイデアレシピです。
さっそく、作ってみましょう。
「デュオくんの唐揚げ大葉ソース」の材料と作り方
【材料】2人分鶏もも肉…320g
◆鶏肉の下味
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/3
うま味調味料…4振り
おろししょうが…5g
片栗粉…大さじ1
酒…大さじ2
黒こしょう…適量
◆大葉ソース
にんにく…5g
青じそ…10枚
長ねぎの青いところ…20g
ゴマ油…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
うま味調味料…4振り
◆仕上げ
ゴマ油…適量
黒こしょう…適量
片栗粉…適量
サラダ油…適量
【作り方】1. 鶏もも肉をひと口大にカットし、塩、砂糖、うま味調味料、おろししょうが、片栗粉、酒、黒こしょうを揉み込みます。ちなみに、漬け込む工程はないようです。
2. ミキサーやフードプロセッサーなどに青じそ、長ねぎの青いところ、にんにく、ゴマ油、しょうゆ、酢、砂糖、うま味調味料を入れ、攪拌します。
ソース状になればOK。
にんにくと青じその香り。けっこうパンチのありそうなソースです（笑）。
3. フライパンに底から1cmほど油を入れて温めます。油が温まったら、鶏肉に片栗粉を軽くまぶして、揚げます。油の温度は言っていなかったので、170℃くらいで揚げることに。
今回は、ひっくり返しながらトータル5分ほど揚げました。
