【リュウジレシピ】カブは焼くと至高！とろっ♡コリッ♪香ばしい…カブの魅力溢れる『かぶペペ』作ってみた

かぶは生でも焼いても、煮てもおいしいのですが、食卓に出る機会が少ない！おいしいのでもっと食べてもらいたい！と嘆くリュウジさん。かぶを焼いて調理するレシピが少ないことから、イタリアンな味付けの「かぶのペペロンチーノ炒め」を紹介していましたよ。煮物にするとホクホクなかぶですが、焼くとコリッとした歯ごたえが出るそうです。これ以上おいしいかぶ料理は無いのでは？とおすすめしていたので作ってみます♪

【シェフ三國の簡単料理】マリネして焼く！ちゃんとフレンチな「焼きかぶ」に挑戦♪瑞々しくて甘くてほくほく♡

リュウジさんのX(旧Twitter)がこちら！


かぶがこんなにおいしいのか！と感動するのでぜひ、と紹介しているリュウジさんのX(旧Twitter)がこちらです。

かぶは煮物か漬け物にするイメージが強い野菜。わが家の普段の献立にもあまり登場しませんね…。かぶにしっかりと焼き色を付けると、とってもおいしくなるそうですよ♪

かぶは上品な甘さがあって和食に向いていると思っていましたが、ペペロンチーノの味付けならイタリアンなおかずとして楽しめそう！フライパンで焼くだけで作れるので挑戦してみます♪

焼き色を付けるのがポイント！「かぶのペペロンチーノ炒め」を作ってみた！



【材料】(1～2人分)
かぶ…350g
厚切りベーコン…40g　※薄切りベーコンでも可
にんにく…10g
輪切り唐辛子…2本分
酒…大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)…小さじ1と1/3
塩…ひとつまみ
オリーブオイル…大さじ1と1/2

1. かぶを8等分のくし切りに、葉を長さ4～5cmに、にんにくを潰してみじん切りに、ベーコンを短冊切りにします。



かぶの葉の根元に土が付いていることがあるので、きれいに洗ってくださいね。かぶの皮はやわらかいので剥かずに使います。

2. 点火前のフライパンにかぶを入れて塩を揉み込み、オリーブオイルを和えます。



フライパンの中で和えると洗い物が出ませんよ。



焼き色がしっかりと付くようにオリーブオイルを全体に絡めます。

3. 強めの中火に点火して、かぶの断面に焼き色を付けます。



かぶにしっかりと焼き色を付けるのがポイントです。強めの中火で5分ほど焼くと、こんがりとした焼き色がしっかりと付きました。