こんにちは!元パティシエで現在は2児の母をしている室崎さゆりです。気温が高いとバナナってすぐに黒くなっちゃいますよね。そんな甘々なバナナは、ぜひおやつに加工してみてください♪今日ご紹介するのは、超お手軽「ふかふかバナナブレッド」。Instagramに投稿して以来、「笑っちゃうくらい簡単にできるのにハマるおいしさ!」というコメント続出のレシピなんです!砂糖は使わないのに甘く熟したバナナのおかげでやさしい甘さに♡朝食にもおやつにもおススメです!【おうちでミスド気分】ダブルチョコな「米粉のチョコバナナ焼きドーナツ」作ってみた!揚げずにふわ甘♡トースターで焼ける!「ふかふかバナナブレッド」
材料(2個分)バナナ…1本(80g)(※1)
[A]
米粉(※2)…60g
ベーキングパウダー…3g
塩…ひとつまみ
※1 バナナの甘みを活かしたレシピになるので、完熟バナナを使うのがおすすめ。また、バナナの大きさによって生地状態は変わります。小さめのバナナの場合は米粉を減らし、大きめの場合は増やすなどして生地の固さを調節してください。
※2 米粉の種類によって、仕上がりや生地状態が変わります。レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。
作り方1.バナナをつぶしてペースト状にする。
フォークなどを使ってつぶしてください。
2.[A]を加え、ゴムベラでボウルに擦り付けるようにしっかり混ぜ合わせる。
生地は「ぼってりしているけれど、ベタついて手で丸めることはできない」くらいのやわらかさを目安にしてください。
3.トースター用の天板にアルミホイルを敷き、油(分量外)を薄く塗る。生地を2つに分け、アルミホイルの上にこんもりと落とす。ゴムベラで丸くする。
なんとなく丸いくらいでOK!
4.600W(または180℃)のトースターで約13分、表面がうっすら色づくまで焼く。