夏に限らず、そうめんを一年中楽しめる臨機応変なレシピを見つけました。それは、YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』で紹介している「旨い鶏出汁のそうめん」。鶏ひき肉と焦がしねぎで作った、旨味たっぷりのスープにつけていただく“つけ麺風そうめん”です。楽しみ方もいろいろ♪冷そうめん＋冷スープの“冷や冷や”、冷そうめん＋熱スープの“冷や熱”。つけ麺ではなくぶっかけちゃってもOKだって！【天才レミさんのワンパン素麺】ほんのり酸味の酸辣湯スープ仕立てたら…そこへ乾麺をぶち込めばいい！YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』の通年楽しめるそうめんレシピ♪ 131万人が登録する、人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』。簡単に作れるのはもちろん、ユニークで独創的なレシピが特徴のチャンネルです。
本日はその中から、「旨い鶏出汁のそうめん」を作ります。鶏むね肉と焦がしねぎから抽出した“旨汁”でいただく、つけ麺風そうめんだそう。冷やでも熱でもイケるので、夏はもちろん、一年中そうめんを楽しめます。
では、作ってみましょう。
一年中食べたい！「旨い鶏出汁のそうめん」の材料と作り方
【材料】3～4人分鶏むねひき肉…200g
長ねぎ…1本
おろししょうが…小さじ1
塩昆布…大さじ1
油…大さじ2
水…1L
しょうゆ…大さじ1
塩…小さじ1
そうめん…好きなだけ
しょうがは、生のものをおろして使用。長ねぎは縦半分に切って、斜め薄切りにしておきます。
おすすめは「冷そうめん＋熱スープ」とのことなので、 今回はこれでいきます。
【作り方】1. 鍋もしくは深めのフライパンに油を引き、長ねぎとしょうがを入れて、こんがり焼き色がつくまで炒めます。火加減は言っていなかったので、中火にしました。
2. 火を一旦止め、水、塩昆布、ひき肉を入れます。
中火にかけ、ひき肉をほぐしながら混ぜます。
フツフツしてきたら弱火にして、10分煮込みます。
3. 2にしょうゆを入れ、味見をして塩で味を調えます。
そうめんをスープにつけながら食べるつけ麺風なので、塩を小さじ1/2（分量外）追加し、濃いめの味にしました。
透明感のあるスープです。
4. そうめんを袋の記載通りに茹で、水で洗ってぬめりを取り、水気を絞ってお皿に盛り付けます。
今回使用したそうめんの茹で時間は、1分30秒でした。
5. スープを温めて器に盛り付け、彩りに小口切りにした青ねぎ（分量外）を、パラリと散らして出来上がり。
