幅を切り揃えて揚げ時間は正確に！地道に丁寧な仕事を積み上げれば【プロのごぼうかき揚げ】できます

じょんち

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かき揚げがのったうどんやそば、おいしいですよね。でも、いざ自分でかき揚げを揚げるとなるとけっこう難しいものです。「材料を混ぜて油で揚げるだけ」という料理なのにかなりハードルが高い…。でも、ちゃんとポイントを押さえて揚げれば絶対失敗しないのだそうです。というわけで、YouTubeチャンネル「【和食道】政ch」で紹介していた「プロのごぼうのかき揚げ」にチャレンジします。丁寧な仕事を積み上げていきましょう。

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「プロのごぼうのかき揚げ」の材料と作り方

【材料】※1人分
ごぼう…100g
薄力粉…65g（衣用）＋大さじ2（振りかけ用）
水…80ml
卵黄…1個分