脂がのっている、今が旬のサンマ。普通に焼いてもおいしいですが、ワンアクション加えるだけでサンマの臭みが取れ、ふっくらやわらかく仕上がる「サンマのおいしい焼き方」があるとの情報を、ヤフーニュースでキャッチしました。なんでもその焼き方は、「日の出みりん」でおなじみの老舗醸造調味料メーカー、キング醸造株式会社の公式HPで紹介しているとのこと。さっそく、試してみることに！一般人は知らない【スーパーで買ったサンマの下処理法】を試してみた！塩焼きの美味さ10倍になるって老舗調味料メーカーが伝授！「サンマのおいしい焼き方」とは？
画像出典：photoAC「サンマのおいしい焼き方」を紹介しているのは、「日の出みりん」でおなじみ、明治33年創業の醸造調味料メーカー、キング醸造株式会社の公式HPです。そのメソッドは、とっても簡単！サンマ1尾につき、料理酒大さじ2を目安にまんべんなくかけ、5～10分置くだけ。あとはキッチンペーパーなどでサンマの水気をしっかりふき取り、いつもと同じように、魚焼きグリルなどで焼けばいいそうです。
料理酒に含まれるアルコールの働きで、魚の臭みが取れるうえ、ふっくらやわらかく仕上がるとのこと。また、料理酒に含まれる塩がまんべんなく魚にかかると、きれいな焼き目を付けることが出来るそうです。
HPでは、使用する料理酒はキング醸造の「日の出 料理酒」をおすすめしていましたが（そりゃそうですよね…）、わが家はトップバリュの料理酒なので、今回はこちらを使うことに。アルコール度数も13.0度以上14.0度未満と「日の出 料理酒」と同じみたいだし、たぶんイケるでしょ（笑）。それに、このメソッドが「日の出 料理酒」に限らず、他の料理酒でも有効なのか確かめることも出来るし♪
では、さっそく「サンマのおいしい焼き方」で、旬のサンマを焼いてみましょう。
「サンマのおいしい焼き方」を試してみた！
用意するのは、サンマと料理酒。これだけ。
【おいしい焼き方】
1. サンマ1尾に料理酒大さじ2をまんべんなくかけ、5～10分置きます。
2. キッチンペーパーなどでサンマの水気をしっかりふき取ります。
3. 魚焼きグリルなどでサンマを焼けば出来上がり。
焼き方は、いつも通りでいいとのことなので…。
わが家の魚焼きグリルは片面グリルなので、サンマの片面を中火で5分焼き、ひっくり返して、同じく中火で5分焼きました。
