【農家直伝】ほうれん草嫌いなうちの子もパクッ！「緑のパウンドケーキ」ホケミ活用で手間いらず

冬のほうれん草は、甘みも栄養価もぐーんとアップ。たくさん食べてほしいのに、うちの子は大の苦手で…とお嘆きのお母さんに朗報です！千葉県松戸市で2人の子どもを育てながら農業を営む花島綾乃さんに教わった「緑のパウンドケーキ」は、ほうれん草嫌いな子もパクパク食べちゃうという驚きのおやつ。ホケミを使うから手軽にできますよ♪

【画像を見る】子育て中の農業女子考案！「緑のパウンドケーキ」はほうれん草のクセがない⁉



「冬のほうれん草は甘みが強いので、たっぷり2束入れても大丈夫。わが家の子どもたちもこのケーキが大好きなんです。栄養もしっかり取れるから、おやつにぴったりですよ」（花島さん）

「緑のパウンドケーキ」



材料
ほうれん草…2株（約100g）
ホットケーキミックス…200g
牛乳…100ml
卵…2玉
砂糖…大さじ1

作り方
1．ほうれん草を茹でて水気をしっかり絞り、ざく切りにする。



2．牛乳と1をミキサーにかける。



3．卵と2、ホットケーキミックスを混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込む。



4．170度に予熱したオーブンで、40分焼く。竹串を刺して、生地が付かなれば完成。



ほうれん草の緑色がきれい～！見た目はパウンドケーキがふっくら焼きあがりました。



食べてみると、優しい甘さが口に広がります。ほうれん草の味はほとんどしないので、独特の香りが苦手な子も食べられそう！

花島家では生クリームとあんこを添えて食べるのが定番です。



「砕いたチョコレートを入れるのもおすすめです。砂糖の代わりに小さくカットしたチーズを入れれば、軽食にもなりますよ」（花島さん）

アレンジも自在な「ほうれん草のパウンドケーキ」、ぜひ作ってみてくださいね。

農家になって気がついた農業の魅力

22歳で農家になった花島さん。農業には大変な面もありますが、それを上回る魅力があると話します。

「農作業ってすごく癒されるんです。畑にいるだけで元気になりますよ！」（花島さん）



「この仕事を始めてから、人の輪もぐんと広がりました。うちの農園は農業ボランティアを受け入れていて、いろいろな方がお手伝いに来てくれるんです。みなさん年代も経歴もさまざまですが、農作業を通してすぐに仲良くなれるんですよ」と、明るく笑う花島さん。

農業ボランティアはさまざまな農家が取り組んでいます！気になる方はぜひ調べてみてくださいね。