家族揃って焼き芋がだ～い好きなわが家では、週末の買い物でさつまいもの大袋を買って、まとめて焼き芋を作るのですが、当然余ることも…（笑）。というわけで今回は、焼き芋を使った「さつまいもポタージュ」を、茨城県行方（なめがた）市のさつまいも農家に教わりました！焼き芋の甘さはスープにするとこれまた合うんです！この記事の画像一覧をチェック！
材料（2～3人分）焼き芋…150g〜250g
牛乳(豆乳でも可)…200ml
コンソメ（顆粒）…小さじ1
玉ねぎ…1/4個
塩・こしょう…各適量
水…200ml
乾燥パセリ…お好みで
作り方1．焼き芋の皮を剥き、3cm厚さの輪切りにする。
皮や焦げが多少残っても、気にしなくてOK。
2．玉ねぎは適当な大きさにカットし、
1と牛乳を合わせミキサーでペースト状にする。
ミキサーだと一気に調理できて楽ちん！ペーストがあっという間できます。
3．鍋に
2、水、コンソメを入れて、弱火にかける。
焦げ付かないようにヘラでかき混ぜながら火にかけます。
好みの口当たりになるまで、さらに牛乳（分量外）を追加してもOK。
私はレシピより少しゆるめの仕上がりが好みだったので、牛乳100mlを追加しました。
4．塩、こしょうで味を整え、仕上げに乾燥パセリを散らしたらできあがり。
ミキサーのおかげで、あっという間に完成！
できたてアツアツをいただきま～す！
スプーンを口に運ぶと、もったりクリーミー！焼き芋を使ったおかげか、普通のポタージュに比べて香ばしさを感じます！
焼き芋の甘さが良いコクをだしてます。いつもの食卓に出てきたら、ちょっとリッチな気分かも♪
ポタージュって生クリームを使うレシピもありますが、このレシピは焼き芋の香ばしさとうまみのおかげで、物足りなさが全然ないのがスゴイ！
一杯でお腹がホカホカ温まるので、寒い季節の朝ごはんにも良さそうです。
焼き芋が余ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
