【専門店直伝】蜂蜜カフェで人気！蜂蜜ドレッシングの作り方

栄養価が高く、美容にもいいと言われる蜂蜜。家庭にある材料と合わせて混ぜるだけで、簡単に蜂蜜ドレッシングが作れちゃいます！　蜂蜜カフェで教わったレシピを再現してみました。



教えてくれたのは、東京都あきる野市にある蜂蜜専門店「みつばちファーム」スタッフの山谷由美さんです。

甘酸っぱさが魅力　蜂蜜ドレッシング



「みつばちファームが運営するカフェでは、土曜日と日曜日のランチタイムに、サラダを添えたカレーを提供しています。そのサラダにかかっているのが、手作りの蜂蜜ドレッシングです」（山谷さん）


カフェで提供しているサラダ（時期によって変わることがあります）
写真提供／みつばちファーム

材料（2人分）
蜂蜜…大さじ1
ワインビネガー…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
塩（ハーブソルトがおすすめ）…小さじ1/3



作り方
1．ボウルに材料を入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。



教えていただいたレシピを自宅で再現してみました。サラダにかければ、ワインビネガーの酸味と蜂蜜のほんのりとした甘さがマッチして、野菜がモリモリ食べられます。



生野菜にかけるのはもちろん、温野菜にも合いますよ。



続いて、ドレッシング以外の蜂蜜のおいしい食べ方を紹介します。

かけるだけで本格派！　チーズクラッカー



「ブルーチーズなどくせのあるチーズも、蜂蜜をかけるとまろやかな味わいになります。そのままはもちろん、クラッカーと合わせると食べやすいですよ」（山谷さん）

材料（2人分）
蜂蜜…20ｇほど
チーズ（国産ブルーチーズなどお好みのもの）…1㎝角に切ったもの6つ
クラッカー…6枚

作り方
1．クラッカーにチーズをのせる。
2．上から蜂蜜をかける。



お好みでハーブやこしょうを振りかけても。ワインとの相性も抜群です。

蜂蜜の食べ方はいろいろ

「蜂蜜は、煮物に入れるとこくや照りがでます。また、ごはんを炊くときに少量の蜂蜜を加えれば、お米がふっくらしますよ」（山谷さん）



蜂蜜には決まった食べ方はありません。いろいろ試してオリジナルの味を楽しんでくださいね。

※1歳未満の乳児には、ぜったいに蜂蜜を与えないでください。腸内環境が未熟なため、「乳児ボツリヌス症」を発症する危険性があります。


みつばちファーム有限会社健康自然工房

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