【こんにゃく芋農家直伝】「バター香る！こんにゃくステーキ」え？こんにゃくがメインディッシュに⁉

冷蔵庫を開けたら肉も魚もな～い！ でもこんにゃくはある…そんなときは群馬県沼田市のこんにゃく芋農家、遠藤春奈さんに教わった「こんにゃくステーキ」がおすすめです！ 主菜のイメージが全くないこんにゃくが、バターがしみ込む主菜に大変身！ ちょっとした裏ワザで、味がシミシミ～な絶品ステーキに仕上がりますよ！

【記事を見る】味付けの裏ワザが決め手！「バター香る！こんにゃくステーキ」



格子状の切り込みに…ワザあり！「バター香る！こんにゃくステーキ」



材料（2人分）
こんにゃく…1/2枚（150g）
サラダ油…小さじ1
バター…1かけ（10g）
焼肉のタレ…大さじ2

作り方
1．こんにゃくを水洗いして、1cm厚さに切る。



アク抜きが必要な場合は、熱湯でゆがきましょう。



2．1の表面に格子状の切り込みを入れる。





3．さらに2を一口大に切る。



4．フライパンに油を中火で熱し、焼き色をつけながらこんにゃくの両面を焼く。



5．こんにゃくの表面が乾き、切り込みが開いてきたら、バターを入れて溶かす。



6．焼肉のタレをからめ、軽く水分を飛ばしたらできあがり。



下ごしらえで切り込みを入れているので、味がしっかりなじんでいます！



表面の焼き色がついた部分にバターがしみ込み、一口食べると箸が止まりません！ こんにゃく自体がさっぱりしているので、想像以上に軽い口当たり。あっという間に完食してしまいました。

「焼肉のタレのほか、ステーキソース、しょうゆなど、好みの味つけでどうぞ！」（遠藤さん）

500個が即完売！ こんにゃくは海外でも大注目



2017年、海外でこんにゃくを販売する機会を得た遠藤さんはニューヨークへ渡りました。スーパーマーケットで販売したところ、持参した商品はあっという間に売り切れに。

「嬉しい反面、こんにゃくを聞いたことも見たこともない方々に、どんな食べ物かを説明するのが本当に大変で（汗）。何かいい方法はないかと考えたとき、“デザートにすれば、見た目もわかりやすくて良いかも”と、ひらめきました」（遠藤さん）



こうして生まれたのが、こんにゃくのゼリー風デザート「てんぐの玉手箱」。出荷規格外となった群馬産の果物を買い取り、果汁をふんだんに使ったぜいたくなこんにゃくゼリーです。

「これからも、いろいろなこんにゃくの食べ方を提案していきたいです」と語る遠藤さん。こんにゃくの可能性は、いっそう広がっていきます。