寒い日に食べたいものといえば…おでん！ 食べれば、心も体も温まりますよね。大きな鍋で具材をコトコト煮込んだおでんは格別の味！ でも、大きな鍋を出すのは面倒だし、いますぐに食べ切れる分だけ作りたい…そんな時に、わが家でよく作るのが「フライパンおでん」。 いつもの調理にいくつか工夫をするだけで、味シミ～な具材6種類のおでんが簡単に作れちゃいますよ～。【画像を見る】フライパンで味シミ～なおでんを作る裏ワザとは…大根の皮は…厚めにむく！「フライパンおでん」【材料】（作りやすい分量）大根…1/2本分
にんじん…2本
卵…5個
ちくわ…4本
こんにゃく…1枚
鶏手羽元…5本ほど
だしパック…1袋（食塩、調味料不使用 1袋8ｇ入り）
昆布…20㎝分3枚
白だし…大さじ3
しょうゆ…大さじ2
みりん（みりん風調味料）…大さじ1
塩…少々
大根は、1/2本分を使います。
使用するのは、真ん中より「上」！ 葉に近い部分は、下の部分より、辛味や苦みが少ないので、おでんにオススメ！
鶏手羽元は、入れるとだしがでるし、具材のかさ増しができるので、わが家では定番の食材！
調味料は、白だし、しょうゆ、みりん。わが家の味付けは、みりんが入った甘めな感じです。
さらに、だしパックと、昆布でさらに味に深みをだします。
それでは、調理開始！ まずは、大根とにんじんを切ります。
大根は、皮を厚めに、断面を切ったときにうっすら見える内側の白い線の部分まで、むくのがポイント！
皮の周辺は繊維が多くて、煮えにくかったり、残ると中まで味が染みにくかったりするので、取り除くことで、おいしく、時短調理できますよ。
皮をむいた大根は厚さ2㎝の輪切りに、にんじんはピーラーで皮をむいて大きめの乱切りにし、直径26㎝のふた付きフライパンに入れ、昆布、だしパック、水（分量外・600ml）を入れて…
ふたをして強火で、加熱します！
同時に、ゆで卵を作り始めます！ なべに卵と、卵がかぶるほどの水を入れて加熱！
ここからの加熱時間は40分。下準備の時間は5分ほどなので、調理時間45分で、味シミ～のおでんができちゃいます！
大根、にんじんが入ったフライパンは、沸騰したら中火にします。
卵は、時々、箸で転がして、黄身が真ん中になるように。
ゆで卵ができるまでの間に、三角形に切ったこんにゃくと、鶏手羽元に、塩をまぶします。
加熱して15分経ったら…
鍋から卵を取り出し、水にさらします！
ゆで卵を作った鍋の湯は再利用！ 塩をまぶしたこんにゃくを1分ほど下茹でします！
こんにゃくを取り出したら、次に、塩をまぶした鶏手羽元を、1分ほど下茹で！
このひと手間で、それぞれの臭みがとれ、味も染み込みやすくなりますよ～。
昆布、だしパックを取り出し、下茹でしたこんにゃく、鶏手羽元をフライパンへ。
煮込んでいる間に、昆布を細長く切ってクルッと巻き、ゆで卵の殻をむいておきます！
加熱して30分ほど経ち、大根やにんじんが、やわらか～く煮えたら…
フライパンに、ゆで卵、巻いた昆布、ちくわ、白だし、しょうゆ、みりんを加え、ふたをして、さらに中火で10分ほど加熱します！
時々、ふたを開け、煮汁を上からかけてあげてくださいね。
鶏手羽元から、澄み切った黄金汁がでていますよ！
加熱して40分経ったら…
火を止め、ふたをしたまま、しばらく放置！
一度冷ますことで、味がなじみますよ～。時間があれば、半日ほど置くと程よい味シミ加減に。
いつもの味に飽きたら…味変⁉食べる時に、再度温めなおして、フライパンごと食卓へ…
アツアツのおでんは、寒い冬、何度食べても飽きない～！
カレー粉やみそを足して、その日の気分で、味変させるのも楽しいですよ！
また、具材の旨みがたっぷり入った煮汁は捨てないでください！
わが家では、夜に食べたおでんは、翌朝にうどんやお餅を入れて煮たり、ご飯、刻んだ白菜、溶き卵を入れて雑炊にしたりして、汁まで余すことなく味わっています。
だしパックや皮も食べれば…SDGsに！煮汁だけでなく、だしパックの中身や大根やにんじんの皮も、ムダなくおいしく食べられちゃいます！
だしパックは、ご飯とニラと一緒に炒めてチャーハンへ！ 味付けは、鶏ガラスープの素。
にんじんの皮は、オリーブオイルで炒めて、塩こしょう、ガーリックパウダーで味付けすれば、ペペロンチーノ風に⁉
大根の皮も、きんぴらや、漬物にすればおいしい～。
キムチの素などで味付けし、衣をつけて揚げればフライドポテト風に！
だしパックの中身は、かつお節や昆布など、カルシウムを多く含む食材がたっぷり！
大根やにんじんの皮も、食物繊維やビタミンが豊富なので、捨てずに食べれば栄養UP！
ゴミも減り、環境にも優しい！
寒い冬は、アツアツのおでんで、心も体もポカポカ温まってくださいね。
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