冬の定番料理「ロールキャベツ」。わたしも大好きで、よく作るのですが、ときどき巻くのが面倒に…。そんなときは、「巻かないロールキャベツ」で、ちょっと手抜き（笑）。SNSでもいろいろなやり方が紹介されていますが、わが家では、フライパンを食卓に出して、豪快に調理します。肉だねを巻くタイプのロールキャベツと違って、使う肉だねも少なくて済むうえ、食べ終わったあとは、リゾットにアレンジ可能。今が旬の冬キャベツを、たっぷりと食べられるオススメの一品です。
【画像を見る】ズボラさんでもOK！「フライパンごと！巻かないロールキャベツ」材料を揃えたら、食卓で調理⁉「フライパンごと！巻かないロールキャベツ」
【材料】キャベツ…1/2個（約500g）
カットトマト…1パック
コンソメスープの素（固形）…1個
水…200ml
肉だね 牛豚合いひき肉（豚ひき肉や鶏ひき肉でも）…100g
玉ねぎ…1/2個（100g）
塩麹…大さじ1
まずは、玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、塩麹と混ぜ合わせ、肉だねを作ります。
このとき、ビニール袋を使って混ぜ合わせれば、ラク！ 手も汚れません。
塩麹が無い場合は、コンソメ（顆粒）で代用もOK。ですが…
ここはぜひ、塩麹を使っていただきたい！ 仕上がりにコクが出て、よりおいしく仕上がります！
（手作り塩麹は、
こちらの記事を参考にしてくださいね。）
【作り方】キャベツを5～6等分のくし切りにして、フライパンに並べ…
肉だねをキャベツの葉の間に詰め込みます。
コツは、手で葉を少し開きながら、表面から1〜2cmにのみ詰めること。
（奥までしっかり詰め込むと、肉だねの量が足りなくなるので、気を付けてくださいね）
1枚1枚ではなく、数枚ずつ手で詰めれば、時短にもなります。
カットトマト、コンソメ、水を加え、蓋をして加熱し…
沸騰したら、中火にして、20分ほど煮ます。
煮えるまでほったらかしでもOKですが、途中、キャベツから水分が出てくるので、その水分をスプーンなどですくって、上からかけてあげると、全体的に味のなじみがよくなります。
肉だねに火が通り、キャベツがやわらかく煮えたら完成！
お好みで、粉チーズや乾燥バジルをかけて、いただきます！
この料理、キッチンでわたし一人が作ることも多いですが、ガスコンロを食卓に出し、みんなでワイワイ作るのも楽しい！
キャベツを切って、肉だねの準備をしておけば、あとは、肉だねを詰めて煮るのみなので、子どもたちやパパも手伝いやすい。
わたしは、家族の誰かが作ってくれるかも⁉ と期待し、食卓に材料をセットして、置いておくことも（笑）。
忙しいときは、少しでも家事を手伝ってもらえるとうれしいですよね。
また、予定があって、ママが家を空けたい時にも、オススメですよ！
巻かない方がヘルシー＆節約にも
キャベツ1/2個の重さは約500g。けっこうな量を使いますが…
肉だねからのダシと、トマトの味が染みたキャベツは、ジューシーな味わいで、ペロッと食べられちゃいます。
冬キャベツは、葉がぎっしりと詰まっていて、食べ応え満点！
肉厚で、固さがありますが、加熱することで、やわらかくなり、甘みも増します。
また、肉だねを巻くタイプに比べ、肉だねの量が少なくて済むので、ヘルシー！
キャベツのカロリーは、100gあたり21kcal（日本食品成分表より）。
低カロリーなのに、ビタミンCや、ビタミンUなどの栄養素もたっぷり含まれています。
さらに旬の時期だと、キャベツのお値段が安い！ 育ち盛りの子どもが、お腹いっぱい食べても、お財布にやさしいんです。
シメは、「トマトリゾット風」で
食卓でフライパンを囲んで食べていると、決まってわが子たち、「シメはご飯でリゾット風に～」と、言い出します…。
巻かないロールキャベツ、わが子たちにとっては鍋料理の一つです（笑）。
フライパンにご飯を入れて加熱し、ご飯に汁が染み込んだら…
仕上げに、ピザ用チーズを入れて。かき混ぜながら加熱し、チーズが溶ければ完成！
キャベツや肉、トマトのダシ汁が染みたご飯を食べれば、ポカポカ体も温まります。
残り汁で、簡単に濃厚なリゾット風ができちゃいますよ！
寒くなってきたので、わが家でも、巻かないロールキャベツの出番が、多くなりそうです～。
