今の季節スーパーなどで見かけると、ついつい手が伸びちゃういちご。甘く爽やかな酸味のあるいちごは、食後のデザートにぴったりですが、栄養面でもスゴイってご存じですか？ 大人の女性こそ摂りたい各種栄養成分がたっぷり詰まっているんです♪ この春は、積極的にいちごを食べる“いちご活”でキレイを始めませんか。いちごの栄養って？美肌や免疫力アップを期待できるってホント⁉おいしい切り方も紹介【栄養士が解説】
いちごの栄養について教えてくれたのは、東京都立川市で100年続く農家の4代目として、いちご栽培に取り組む金子倫康さん。
大人1日分のビタミンCが6粒で摂れる
いちごは、ビタミンCが豊富なフルーツです。「日本食品標準成分表」（2020年度版・八訂）によると、ビタミンCの含有量は、100gあたり62㎎ と、みかんやグレープフルーツの約2倍！
ビタミンCは体内で作ることができないため、厚生労働省の資料では、成人男性や成人女性は1日に100㎎を摂取することが推奨されています。
畑でおいしそうにいちごを頬張りながら、「中くらいサイズのいちごを5，6粒食べるだけで、1日に必要なビタミンCが摂取できます」と話す金子さん。
熱に弱いビタミンCですが、いちごならば生で食べることができるので、ビタミンCをそのまま体内に取り込めます。
いちごを食べて肌にハリとツヤを
コラーゲンの生成を促進するビタミンCは、お肌のハリやうるおいを保つために欠かせない栄養素。これからの季節は、紫外線量がぐんと増え、日焼けが気になりますよね。おいしいいちごでビタミンCをたっぷり摂取して、美しい肌へと導きたいものです。
ヨーグルトと一緒に食べて腸を整える
いちごは水溶性食物繊維であるペクチンが豊富に含まれています。ペクチンには、腸にある乳酸菌などの善玉菌を元気にする働きがあります。
春、新たな生活によるストレスで便秘がちになっていませんか？ そんな人には、いちごをヨーグルトなどの乳酸菌を含んだ乳製品と食べることをおすすめします！ より腸が整ってきますよ。
金子さんもチーズやヨーグルトなどの乳製品といちごを組み合わせて、よく食べているそうです。
「我が家では、砂糖漬けの冷凍いちごをヨーグルトに混ぜたり、いちごとチーズを組み合わせておつまみやサラダにしたりすることも多いですよ」（金子さん）
いちごはほかにもカリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄分などの栄養をバランスよく含んでいます。この春は“いちご活”で肌や腸をすっきり整えたいですね。
金子園
金子倫康（かねこ・ともやす）さん
母校である農業高校の実習助手などを経て就農。3代目の父・波留之さんと共にトマト、いちご、野菜全般（年間約30種類）を栽培している。自らが始めた土耕栽培のいちごに力を入れていて、本格的な出荷シーズンの1～5月はいちごにかかりっきり。“味が濃くておいしい”とファンが多い金子さんのいちごは、地元のみならずいちご王国・栃木県のお客さんから注文が入ることも。JA東京みどりの農産物直売所「みのーれ立川」などで販売中。
