流行に敏感な高校生の娘たちから、「SNSで流行ってるよ～」と、教えてもらった「雲パン」。モコモコとした見た目のかわいさと、ふわっとした食感に癒されます！ 使う材料は、たったの3つ。作り方も、卵白を材料と混ぜて泡立てて焼くだけと簡単！ 片栗粉やコーンスターチを使うレシピが一般的ですが、〇〇粉を使うと、よりふんわりとした仕上がりに！ 余った卵黄で作る、簡単プリンの作り方も紹介しますね～。【画像を見る】材料はたったの3つ！「ふわっふわ雲パン」の作り方〇〇粉の正体とは…まずは、材料の紹介。
材料（作りやすい分量）卵白…1個
砂糖（きび砂糖）…大さじ1 ※白砂糖でもOK
さつまいもでんぷん…大さじ1/2
〇〇粉とは、ズバリ「さつまいもでんぷん」です！
さつまいもでんぷんは、甘藷でんぷん、からいもでんぷん、とも呼ばれますが…
あまり馴染みがなく、初めて聞いたという人も多いかと。
わたしの住む鹿児島県では、さつまいもの生産量が多く、片栗粉と同じような用途で、さまざまな料理やお菓子などに使われるので、スーパーでも普通に売られています。
うちの近くのスーパーでは見かけない…という方も大丈夫。じつは、別の商品名で、売られているのです。
その商品とは、「わらびもち粉」。
「さつまいもでんぷん100％」と表示されたものを、選んで下さい。
※わらびもち粉には、ほかに本わらび粉100％のものや、本わらび粉が混ぜてあるものもあります。
手に入らない場合は、片栗粉やコーンスターチを使っても、もちろんOK！ 仕上がりの違いについては、後ほど…
作り方は…泡立てて、焼くだけ！ボウルに、卵白、砂糖、さつまいもでんぷんを入れ…
ハンドミキサーで、ツノがたつまで、しっかりと泡立てます。
天板にクッキングシートを敷き、ドーム状になるように、こんもりと泡立てた生地をのせ…
200℃に予熱した、オーブンで25分焼けば、出来上がり！
※表面が焦げやすいので、焼き色がつきすぎる場合は、途中でアルミホイルをかぶせて下さい。
ヘラなどを使って、クッキングシートからそっと取り外します。
※力を入れると、生地がつぶれてしまうので注意！
食べてみると…
外はこんがりと香ばしく、中はふんわりしていて、パンというより、シフォンケーキのような食感。
時間が経つと、どんどんしぼむので、早めに食べるのがコツ！
見た目のふんわり感を重視したい場合は、170℃に予熱したオーブンで30分焼くのもオススメです。
200℃で25分焼いた時よりも、中が、シュワっと生っぽい食感に。
片栗粉、コーンスターチで作ってみると…さつまいもでんぷんではなく、片栗粉やコーンスターチを使ってもOKなのですが、仕上がりの違いをあげてみると…
・片栗粉やコーンスターチだと、しぼむスピードが早く、ふんわり感も少なめ。
・片栗粉よりは、コーンスターチの方が、ふんわり感があるような。
個人的な感想で、科学的な根拠はわかりませんが…
さつまいもでんぷんを使って作ったものが、わたし的にはナンバー1。
片栗粉やコーンスターチでも、もちろんおいしくできるので、手に入る粉で作ってみてください！
余った卵黄は…プリンへ！雲パンは、卵の卵白のみ使用するため、余った卵黄をどう使おうか、悩むところですが…
材料3つで簡単に作れるプリンを、紹介しますね。
材料（直径8㎝のココット2個分）卵黄…1個
砂糖（きび砂糖）…大さじ1/2 ※白砂糖でもOK
牛乳…200ml
卵黄を泡立て器でほぐしてから、砂糖を入れ、牛乳を少しずつ注ぎ入れ…
耐熱皿に入れ、小さな泡をスプーンで取り除いて…
アルミホイルを上からかぶせ、水をはった鍋に入れて加熱。
蓋を少しずらしてかぶせ、沸騰したら中火にして8分ほど加熱すれば、出来上がり～。
お好みでカラメルソースをかけて、召し上がれ。
直径8㎝のココットに、きび砂糖と水（各大さじ1）を入れて、電子レンジ600Wで1分加熱すれば、お手軽カラメルソースが出来ちゃいますよ。
雲パンを作って楽しんで、さらには、プリン作りも…
余った卵黄の使い道にも悩まず、楽しさ2倍、おいしさ2倍になりますよ～。
詳しい作り方は、以下の動画をチェックしてくださいね！
https://www.youtube.com/watch?v=WTvOQhq5EW4
