ここ数年、耳にすることの増えた「大豆ミート」。ヘルシーで栄養価が高く、“代替肉”として注目の食材です。しかも、ものによっては、加熱することなく、そのまま食べられのもうれしいポイント！わが家では、肉を焼いたり、炒めたりするのメンドイ！ってときに、大活躍。とくに、レンチン3分でできる「ガパオライス」は、気力ゼロ日のお助けレシピ。さっそく作っていきますよ～♪
【農家直伝】日本古来の大豆ミート!?「凍み豆腐」をとんかつに入れてみた！ヘルシーなのにお肉感スゴ♡そもそも、大豆ミートとは？油を搾った大豆に、熱や圧力を加え、高温で乾燥させた加工食品。
低脂質でコレステロールフリー、高たんぱくで食物繊維も豊富と、ヘルシーで栄養価が高い点も魅力の一つです。
わたしがよく使うのは、乾燥のミンチタイプ。湯戻し、水切りなしで、そのまま使える商品です。
他にも、冷凍やレトルトもありますが、乾燥タイプだと、好きな味付けにできるし、使いたい分だけ使うことができるのが利点。
常温で長期保存できるので、ストックしておけば、「あっ、お肉が無かった」という時にも重宝するし、停電や災害の備えとしてもぴったり。
また、肉の形状も、ブロック、フィレタイプもありますが…
ミンチタイプだと、肉だと思って、わが子たち割りと気付かずに食べています（笑）。
見た目には、カラカラになったひき肉といった感じで、大豆っぽさはありませんが、匂いを嗅ぐと、きな粉のような香ばしい大豆特有の匂いが…。
他の食材としっかり味を馴染ませ、この特有の匂いを減らすのが、大豆ミートだとバレずに美味しく仕上げるコツですよ！
いよいよお待たせの作り方です。
バジルの力でお肉感アップ♪「ヘルシー♪ ガパオライス」【材料】2人分玉ねぎ…1/2個
ピーマン…4個
大豆ミート…大さじ2
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
みりん風調味料…小さじ1
生バジルの葉（刻んだもの）…大さじ1 ※乾燥バジルを使用の際は小さじ1
ご飯
（玄米）…お茶碗2杯分 ※白ご飯でもOK
まずは、ガパオ炒めを作っていきます！
玉ねぎと、ピーマンは、粗みじん切りにし、レンジ対応の耐熱ボウルに入れ、水（分量外・大さじ1）を回しかけ…
ふんわりとラップし、600Wで2分、電子レンジでチン！
レンチン後、ラップを外し、鶏がらスープの素、しょうゆ、みりん風調味料を加え、軽く混ぜ合わせ…
大豆ミートと、水（分量外・大さじ1）を加え、ふんわりラップし、次は、600W1分で、レンチン！
レンチンしている間に、生バジルの葉を刻んでおきます。
生バジルの葉が手に入らない場合は、乾燥バジルで代用OK。
ボウルに、刻みバジル（または、乾燥バジル）を混ぜ合わせれば、ガパオ炒めの部分は完成！
調理時間は、2回のレンチン時間を合わせて、たったの3分。あっという間ですよ！
時間があれば、再びラップをして、しばらくおいておくと、味がより馴染みます♪
あとは、ご飯に、ガパオ炒めをのっけるのみですが…
その前に必ずガパオ炒めは味見をした方が良いです！ その時のピーマンや玉ねぎの大きさにより、味の濃さに違いが出るので、薄いなと感じる場合は、鶏がらスープの素を足して調整してくださいね。
ご飯とガパオ炒めのみでも、十分においしいのですが…目玉焼きをプラスすると、より美味！
トロリと卵を割る、この瞬間もサイコー！
しっかりと味を馴染ませ、バジルの香りを足すことで、大豆特有の匂いは、だいぶ軽減されます。
目玉焼きをのせることで、さらに卵のマイルドさが加わり、より大豆ミートっぽさを感じずに、食べることができますよ～♪
パパッと作れて、しかも、美味しい！
疲れて、ご飯作りのやる気ゼロ…なんて時にもピッタリですよ！ぜひ、お試しください。
