【5万いいね】お店レベルな「最強パリパリチキン」は食感最高‼その秘密は「え、肉にお鍋をのせる⁉」

話題のTwitterはこちらです。
多くの人の心を鷲掴みにし、5万いいねされています。

「めちゃおいしそう」「つくってみたい」というコメントが多く、実際に作った方は「柔らかくて食感が全然違う」「今までで1番おいしく焼けた」と大絶賛。ますます気になります。

パリパリ食感の秘密は、アレをのせて焼くこと！



【材料】

鶏もも肉…1枚
塩…鶏もも肉の重さに対して1％

なんと用意する食材はたったの2つ！
究極にシンプルです。
鶏もも肉さえ買ってくれば、即作れるという手軽さがまた魅力的。

鶏もも肉はフォークで穴を数か所開けて、塩をふっておきましょう。
そして調理の際には、小さな鍋とクッキングシートを用意します。

では、さっそく作っていきます。



【作り方】

1.  冷たいフライパンに油小さじ1（分量外）と鶏もも肉を入れます。皮面を下にして入れましょう。

冷たいフライパンというのがポイントです。

加熱する前に肉を入れてください。
これにより、焼いたときに肉が縮むのを防げるのだそう。



2.  火をつけ、弱火にします。肉全体が隠れる大きさのクッキングシートを肉の上にのせます。



3.  そして、たっぷりの水を入れた鍋を、ドンとのせます。
このまま10分ほど弱火で焼きます。

ここで注意したいのが、動かさないということ。肉を裏返したりせず、じっと焼いてください。



4.  鍋とクッキングシートを取り外し、皮面の焼き色をチェック。どうです、この焼き色！
均一にきつね色になっていて、見ているだけでも食欲をそそります。

きれいな焼き色がつき、パリパリになっていたら、ひっくり返して3分ほど焼きます。



5.  キッチンペーパーを敷いた皿にのせ、1分ほど休ませます。
こうすることで、余分な脂が落ち、カットしやすくなります。



6.  食べやすい大きさにカットしたら出来上がり！
皮面の焼き色が秀逸です！

作り方は以上です。フライパンで焼くだけなので、工程としてはいつものチキンソテーと同じ。
最大のポイントは、鍋で重しをして、弱火でじーっくりと火を通すこと。
さらに動かさない、というのも大切です。

時間はかかりますが、これで皮面が理想的なパリパリ感に！



カットした断面はこちら。
見てください～。肉汁がジワッとあふれ出ていて、ふっくらしています。
箸で持つと、身がやわらかくてプルプルなのが分かります。



口の中が肉汁の洪水！鶏の旨みが存分に味わえる

ではお楽しみの実食。口に入れて噛んだとたん、皮がパリッといい食感！
そして噛むほどに肉汁があふれ出し、なんともジューシーな味わい♡
しっかり火を通したのに、まったくパサついていないのが驚きです。
鶏肉の旨みが凝縮していて、これは最高。

コメントでも評判だったパリパリの皮は、香ばしくておいしい！
皮のみで食べたいくらいです。

ご飯のおかずとしてはもちろん、お酒が欲しくなってしまいますね。

ソースをかけてアレンジしてもいいかもしれません。
でも皮の食感を楽しむなら、塩だけがおすすめです。

小3の娘も「パリパリ～！！おいしい！！」と大好評でした。
子どもから大人まで楽しめるレシピはうれしいですね♪

いつもの作り方で、最上級の味を！

小説家のななせなつひさんの「最強パリパリチキンの焼き方」を試してみました。

鶏もも肉をシンプルかつダイレクトに楽しめるレシピでした。
肉を食べているという満足感があります。

作り方は簡単なので、料理が苦手な方でも試しやすいかと思います。
ぜひお店の味をおうちで楽しんでください。