【農業男子おすすめレシピ】切って炒めるだけ！ピリピリ辛い夏料理、デビルビーフは簡単だけど奥が深い！

柳本操

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夏に食べたいピリ辛野菜といえば、ピーマンやしし唐辛子、青唐辛子などの緑の野菜。調布市で「伊藤農園 asobibatake」を営む農業男子、伊藤彰一さんは、特に辛い唐辛子を混ぜ込んだ「デビルビーフ」をよく作るそうです。ピリピリする辛さが特徴の料理と作り方を教えてもらいました。

ピーマンも青唐辛子も、全部混ぜればもっとおいしい

調布市で「伊藤農園 asobibatake」を営む農業男子、伊藤彰一さんの農園では、夏野菜が収穫期を迎えています。なすやオクラの他、ピーマン、青唐辛子、しし唐辛子など。

ピーマンは肉厚でとっても立派。

青唐辛子もピンとして元気です。

「ピーマンはうまみと甘みがあります。青唐辛子はピリピリ辛い。これらを全部混ぜて炒めるスパイシーなデビルビーフを夏によく作ります」（伊藤さん）

…デビルビーフ！ドキドキするような名前ですがピリ辛でおいしいとのこと！さっそく作り方を教えてもらいましょう。

ソースを変えれば味も七変化！ピリ辛でやみつきデビルビーフ

材料（3人分）
ピーマン…5個
しし唐辛子…10個
青唐辛子…10個
ジャンボ唐辛子…1個
牛カルビ肉（焼き肉用）…200g
にんにく…1かけ
サラダ油…大さじ1
好みの調味料（醤油やナンプラー、トマトソースなど）…大さじ1.5

作り方
1．ピーマン、青唐辛子、ジャンボ唐辛子は縦長に細く切る。

2．しし唐辛子は頭の部分を切る。

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3．フライパンを熱し、サラダ油とみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立ったら牛肉を入れる。

4．色が変わるまで手早く炒める。

5．1と2を一気に加えて炒め合わせる。

6．好きな調味料（醤油やナンプラー、トマトソースなど）を加える

醤油を加えればご飯のおともに、ナンプラーを加えればエスニック風味のおつまみに、トマトソースを加えればまろやかなおいしさになります。

食べているうちに青唐辛子がピリピリする大人味。夏に食べると元気が出るメニューです。

「子どもも食べるときは、材料から青唐辛子を外すと、ピリピリしません。ピーマンや唐辛子は辛さの好みに合わせ、ちょうどよい組み合わせを探してみてくださいね」（伊藤さん）

牛肉を、豚肉や鶏肉、エビなどに変えても良さそうです。

ピーマンや唐辛子のおいしさを楽しめるスパイシー料理、ぜひ作ってみてくださいね。
　

伊藤農園asobibatake

伊藤彰一さん

東京都調布市、京王線仙川駅から徒歩３分、住宅街の中にある農園。400年以上続く農家を継承し2016年に就農。1ヘクタールの農地で年間30品目の野菜を育て、近隣スーパーの直売コーナーで販売する他、学校給食やレストランなどに提供する。毎年夏休みシーズンには「ミニトマト狩り」「枝豆収穫祭」「夏野菜収穫体験」などのイベントを開催して大人気。大学時代に電子工学を専攻し、卒業後はITベンチャーでシステムエンジニアとして人事・会計などの業務ソフトウェアやアプリ開発に携わった。伊藤さんが開発した個人農家向け栽培管理無料アプリ「Agrihub（アグリハブ)」ユーザーは現在1万6000人を超える。
ホームページはhttps://itonouen-sengawa.studio.site/
アグリハブについてはこちら

写真／石塚修平　取材協力／ＪＡマインズ・ＪＡ東京中央会

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