味が染みた柔らかいキャベツを楽しめる「ロールキャベツ」は、冬が終わっても食べたい鉄板レシピですね。でも、ひき肉や刻んだ玉ねぎ、にんじんなどを具にするのは飽きてきたな…と思っていたら、埼玉県の農家に変わったレシピを教わりました。なんと肉だねの代わりに、じゃがいもをひとつ丸ごとゴロンと包むんですって。しかも、お肉は別にして煮込むとか。えええ、そんなのあり⁉それはロールキャベツなの？とビックリですが、お味を確かめるべくチャレンジしたいと思います♪麺とごぼうが絡み合う!?新感覚な「焼きうどん」作ってみた！つるつる＆シャッキリに爆食確定♪【農家直伝】牛肉とのコンビが最強♡「ポテトのロールキャベツ」
材料（4人分）キャベツの葉（大）…8枚
じゃがいも（小）…8個
牛こま切れ肉…200g
トマトの水煮缶…1缶
お湯…100ml
ブイヨン（固形）…2個
砂糖…小さじ1
塩・こしょう…各少々
※牛こま切れ肉は、バラ切り落としを使用しました。
※キャベツは、サボイキャベツという品種と普通のものを両方使いました。もちろん、全部普通のキャベツで作っても可。
※じゃがいもは7個しか写っていませんが、8個使用しています。
作り方1．じゃがいもは、皮を剥いて茹でる。
小さめ8個を用意しました（ふぞろい規格で購入したので品種は分からず…）。
わたしは竹串がなんとか通るぐらいに茹でましたが、固さはお好みで。
2．じゃがいもの茹で汁で、キャベツをさっと茹でる。
キャベツの芯は、後で巻きやすいように薄くそいでおきます。
3．じゃがいもをキャベツでしっかり包み、巻き終わりを下にして鍋に入れる。
柔らかい肉だねに比べると、ゴツゴツしたじゃがいもは安定感がなく包みにくかったですが…なんとか巻けました！崩れませんように…。
煮込む際にロールキャベツがあまり動かないように、ジャストサイズのお鍋やフライパンを選びましょう。
4．ボウルにお湯を入れブイヨン、砂糖を入れてほぐし、
3の鍋に入れる。
5．トマトの水煮をつぶしながら、
4に加え火にかける。
6．5がぐつぐつしてきたら塩、こしょうをした牛肉を入れて10分くらい煮る。
ジャストサイズのお鍋を選んだので、あれ、これお肉を入れるスペースがあるかな（笑）と思ったのですが…、
すき間になんとかお肉をムギュムギュ押し込むことが出来ました！
最初は足りるかなと思った水分も、キャベツからじわじわ出てきましたよ♪
