ジューシーなかぶが「あさりバター」にめっちゃ合う！「スープパスタっぽいうどん」作ってみた♪【農家直伝】

中西ファーム

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こんにちは！中西ファームの管理栄養士ファーマー荒井です。かぶの季節がやってまいりました。かぶって、漬け物や煮物など和風で食すのが定番ですが、実は洋方面でめちゃくちゃに合う組み合わせがあるんです。それが「あさりバター」とのマッチング！あさりの旨味とバターのコクをかぶが吸って…う～ん、たまりません♡今回は、かぶ＋あさりバターにうどんをミックスし、スープパスタ風に仕上げていきます。さっそく作っていきますね！

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中西ファームの所在地、東京都八王子市小比企町は、昔からかぶなどの根菜類が育ちやすい土地。
かぶは隠れた名産品として知られていて、うちの直売会でもすぐに売り切れになるほど人気なんです！
イベントでは、試食用にかぶを軽くグリルして出すこともあるんですが、そのみずみずしさといったら…一度食べたら絶対にハマること間違いなしですよ♪

今回のレシピは、難しいことは一切なし。フライパン1つで済むほど簡単なのに、絶妙な火の通し加減のかぶを味わえちゃいます。
スープパスタ風ですがゆでうどんを使えば、パスタのように一度茹でたり乳化させたりといった手間がなくて簡単。
一人でご飯食べる時って、極力洗い物減らしたいですもんね（笑）。

あさりも冷凍のむき身タイプを使って、旨味と手軽さの良いとこ取り。バターと合わせた上での旬のかぶの相性といったら…悶絶級ですよ（笑）。

かぶの旨味ジュワ～♡「かぶとあさりのスープパスタ風うどん」

材料（1人分）
かぶ（葉付き）…1個
あさり（冷凍むき身）…50～60g
オリーブオイル…大さじ2
おろしにんにく（チューブ）…2cm
水…200ml
コンソメ（固形）…1個
バター…10g
塩…小さじ1/2
粗挽き黒こしょう…適量
うどん（ゆで）…1袋

作り方
1．かぶは皮付きのまま6～8等分にくし切り、葉はざく切りにする。

2．オリーブオイルをひいたフライパンに、おろしにんにくを入れて、中火で熱する。香りが出始めたら1とあさりをフライパンに入れて炒める。

3．葉がしんなりしてきたら水を加え、沸騰したらコンソメ（固形）を加える。1分間加熱したら火を止め、フタをして5分ほど置く。

4．再び中火にかけ、うどんを加えてほぐしながら混ぜる。仕上げにバターを入れ、塩、こしょうで味を整えて完成。