【農家直伝】新顔野菜プチヴェール「どう食べるの？問題」え、ナムルにするとリピ確定!?タレ絡む絡む～♪

プチヴェールは、芽キャベツとケールを掛け合わせて作られた野菜です。そう聞くと、香りが強そうなイメージですが、意外とクセがなく甘みがあって食べやすいんですよ♪
葉っぱがフリルのような形で変わってますが、いろんな使い方ができるので、見かけたら手にとって試してみてほしいな～と思います。洗ってそのままサラダに入れるだけでも、お皿がパッと華やかになりますよ！



ちなみに、プチヴェールは軽く火を通すと甘みが増します。なので、今回はサッと湯がけばできる「ナムル」を紹介しますね！簡単に作れて間違いない味なので、ぜひ作ってみてください！



晩酌のお供にも神♡「プチヴェールのナムル」



材料（作りやすい分量）
プチヴェール…1袋（約80g）
白すりゴマ…小さじ2
韓国のり…3枚

［A］
しょうゆ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1
鶏がらスープの素（顆粒）…2つまみ
ゴマ油…1まわし
おろしにんにく（チューブ）…少々

作り方
1. プチヴェール（大きいものは縦半分に切る）を沸騰したお湯で60秒ほど茹でる。



買った状態で一口大になってるので、切る必要がそんなにないのもこの野菜のいいところ。中西ファームでもプチヴェールを調理するときは、包丁とまな板をあまり使いません！

2. ザルにあげ、冷水にさらし、水気を絞る。





3. ボウルに［A］をよく混ぜ合わせ、プチヴェールを入れてよく絡める。





4. 白すりゴマ、ちぎった韓国のりを加えて和えたら完成。







火を通したおかげで鮮やかな緑色に！ツヤツヤ感と香ばしさがたまらない～！一口食べてみるとコク旨な味わい。一瞬で虜になること間違いなしです！プチヴェールのふわふわでモギュッとした不思議な食感も後を引きます。



この野菜、葉がフリル状になってるからか、調味料がよく絡むんですよね。韓国のりや白すりゴマのトッピングも効いてて、ちょっと食欲が落ちてるときでも、これを食べた瞬間にマジで「ご飯おかわり！」ってなることもあります（笑）。



辛いのが好きな方はラー油をプラスするのもおすすめです。ピリッとした辛味はお酒にも合いますよ♪ 飲み過ぎないようにご注意を（笑）。
鶏ささみなど、淡白な材料をプラスしてもおいしいと思うので、アレンジをお試しください！



プチヴェールの旬は3月までなので、今の時期に店頭で見かけたら即ゲットがおすすめ。今回のナムルにもぜひチャレンジしてみてくださいね！

中西ファームで会える！ヤギの「ツキちゃん」

レシピの後は、中西ファームの紹介タイム♪ 今回は、農園で暮らすかわいいヤギの「ツキちゃん」に出演いただきましょう。



昨年から中西ファームの一員になったツキちゃんはみんなの人気者！人懐っこくて、なでなでしてもらうのが大好きなヤギです。
もしわたしたちの直売会を訪ねる機会があったら、ツキちゃんのおうちにもぜひ立ち寄ってみてくださいね！



中西ファームの七代目園主となる中西雅季には特に懐いているツキちゃん。ある時は畑にくっついてきたり…



ある時はファーム内を爆走しています…もうヤギというより犬っぽい（笑）。
これから暖かい日も増えるので、のんびり日向ぼっこをしている様子も見れると思います。
ちなみに直売会は、毎週土日と祝日(11〜13時)に開催中。散歩がてら季節の野菜をチェックしにきてくださいね♪

https://www.instagram.com/nakanishi_farm/

中西ファーム

東京都八王子市で江戸時代から続く農家の7代目、中西雅季さんを中心に、4ha（ヘクタール）の農地で年間約100種類の野菜を栽培している農業法人。「みんなが自然に集まり楽しめる農園」を目指し、毎週土日の直売会で販売するほか、マルシェ（農産物などの販売市）にも積極的に参加。レンタルスペース「雑荘」や、野菜料理を味わえる「居酒屋ごこお」の運営など、農業の枠にとらわれない活動も注目を集めている。詳しくは公式SNSをチェック。https://www.instagram.com/nakanishi_farm/?hl=ja