「チ・タタ・プ」とは(我々が・たくさん叩いた・もの)の意味。食材をたたいて細かくするときの音が語源とも言われています。ご注文いただいた後に調理場から聞こえる音もお楽しみください。 pic.twitter.com/eM64tUgiUZ
— 海空のハル@北海道_すすきの店と美幌峠店 (@umizoranoharu) February 3, 2021
北海道でアイヌ料理を提供しているお店のTwitterに「チタタプ」の画像がアップされていました。名前の由来がTwitterに書かれていますよ。
アイヌの言葉で「チ」は我々が、「タタ」は叩いたや刻んだ、「プ」はものという意味があるそうです。アイヌの方々は、森での狩猟や川や海での漁で得た新鮮な肉や魚で、「チタタプ」を作っていました。
北海道では2024年3月までアイヌ・ヌーベル・キュイジーヌという、食を通じたアイヌ文化の魅力発信プロジェクトが行われています。北海道内の計8か所のホテルや飲食店で、アイヌ伝統料理を現代風にアレンジしたメニューを楽しむことが出来るんですって。
この食のプロジェクトを受け、3月23日放送の北海道のSTV札幌テレビ『どさんこワイド179』の料理コーナー・どさんこ☆キッチンでは、現代風にアレンジした「サーモンのチタタプ」を作っていましたよ。加熱不要で簡単に作れる料理なので、トライしてみます♪
食材2つと調味料3つ♪「サーモンのチタタプ」を作ってみた!
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