お昼の情報番組『ヒルナンデス！』を見ていたら、”しいたけVS舞茸VSえのきたけVSぶなしめじ”という、4大きのこのライバル食材調理法という企画がありました。そこで「しいたけのたたき」というレシピが大絶賛されていたのですが…。あっという間に作れるほど簡単で、もう1品ほしい時にぴったりの秀逸メニューのよう。これは作らずにいられません！【画像を見る】表面はサクッと、中はジューシーな「しいたけのたたき」！カツオのたたき風「しいたけのたたき」しいたけをカツオのたたき風にアレンジするって、斬新ですよね。
こちらのレシピを紹介していたのは、インスタグラマーで料理研究家の人気カップル、ぐっち夫婦。
番組内では、”表面の食感はパリッ＆中はジューシーでやわらかな逸品”と絶賛されていました。
さらに、しいたけの新しい食感が楽しめるとか。できあがりが今から楽しみ！
【材料】(2～3人分)しいたけ…6個
塩…少々
こしょう…少々
片栗粉…小さじ1
ゴマ油…大さじ1
たまねぎ…1/2個
青ねぎ…適量
＜タレ＞
ポン酢じょうゆ…大さじ2
しょうがチューブ…小さじ1/3
白すりゴマ…小さじ1/4
下準備をしておきます。
しいたけは石づきを取り、厚めにスライスします。
たまねぎは薄くスライスし、青ねぎは小口切りにしておきましょう。
ポン酢じょうゆ、すり下ろししょうが（わたしは、しょうがチューブを使用）、白すりゴマは混ぜ合わせ、タレを作っておきます。
それでは、さっそく調理スタート！
ポイントはゴマ油の2度入れで、カラッと揚げ焼きすること
1.ポリ袋にしいたけを入れ、塩とこしょうで味付けし、片栗粉をまぶす。
ポリ袋に入れることによって、振るだけで簡単に味付けと片栗粉をまぶすことができます。
まな板が汚れないので、終わった後にサッと片付けられるのもうれしい！
2.フライパンにゴマ油半量を中火で熱し、しいたけを入れて2分揚げ焼きする。
3.残りのゴマ油を上から回しかけ、中火のままでさらに2分カリッと焼く。
4.お皿に焼いたしいたけを盛り付け、たまねぎを乗せる。
5.混ぜ合わせた、タレをかける。
6.青ねぎを散らしたら、できあがり。
あっという間に作れました！
夕食の献立にあともう1品ほしいと思っていた時に見つけたレシピだったので、とってもラッキー。
食卓が華やかになり、ボリュームもアップしました。
下味をつけたら揚げ焼きするだけで、難しい工程もなく簡単です。
噛むと、しいたけの旨味がジュワーッと口の中に広がり、たっぷり味わえます。
片栗粉をつけて揚げ焼きにしたことで表面はサクッと、中はジューシーに仕上がっていました。
おまけにゴマ油は少量しか使っていないので、重くないのもうれしいところ。
またポン酢じょうゆダレが衣によく絡み、後味がさっぱりとしています。
たまねぎのシャキシャキ感もいいアクセントになっていました。
おかずとしてはもちろん、お酒のつまみにもよさそう。
ヘルシーな一品で罪悪感なし！ぐっち夫婦が紹介していた「しいたけのたたき」を作ってみました。
簡単に作れてしいたけの旨味が味わえる、絶品おかずでしたよ。
小腹が減ったときにサッと作れるし、きのこはヘルシー食材なので罪悪感なく食べられるのもいいですね。
みなさんも、ぜひ作ってみてください。
