「ケークサレ（cake salé）」ってみなさん、ご存じですか？フランス料理の一種で、野菜や肉、魚介類、チーズなどを生地に入れて焼く塩味のケーキのこと。「サレ」は塩という意味なんです。今回、新潟県の農家に教えてもらったのは、「米粉を使った塩ケーキ（ケークサレ）」のレシピ。具材も、余っている野菜やソーセージなどを使うことで冷蔵庫がスッキリしそう。最近また小麦粉が高くなってるからありがたいですね！さっそくクッキング♪
残りおかずでフレンチ風節約おやつ!?「全部乗せ♡食パンキッシュ」作ってみた！【冷蔵庫一掃】どんな食材にも合う懐の深い味わい「米粉を使ったケークサレ」材料（パウンドケーキ型16cm 1台分）卵…1個
牛乳…小さじ2（豆乳でも可）
ピザ用チーズ…30g
米粉（※）…50g
玉ねぎ…50g
ウインナーソーセージ…50g
オリーブオイル…大さじ2
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩・こしょう…各適量
※米粉は小麦粉のようにダマになりにくいので、ふるいにかけなくてOKです。
道具パウンドケーキ型（16cm）
※100均の紙製の型を使うと、オーブンシートを敷かなくて良いので楽です。
オーブンシート
ボウル
泡立て器
シリコンベラ
耐熱皿
ラップ
包丁
まな板
事前準備オーブンを170℃に予熱する。
型にオーブンシートを敷く。
作り方1．耐熱皿に薄切りにした玉ねぎをのせ、オリーブオイル（分量外）と塩、こしょうをふる。ラップをかけたら電子レンジ（600W）で約50秒加熱してしんなりさせる。ウインナーは小口切りにしておく。
2．ボウルに卵、牛乳、ピザ用チーズ、オリーブオイルを入れてよく混ぜる。
3．2に米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせたら、玉ねぎとウインナーも加えてさっくりと混ぜる。
米粉の粉っぽさが無くなるまで混ぜたら…
具を加えてシリコンベラでさっくりと混ぜ合わせましょう。ふんわりとした食感になるよう、混ぜすぎにはご注意を！
4．型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
5．焼きあがったら粗熱を取り、そのまま冷ます。
焼き立てはこんがりとしたチーズのいい香り！
これはもう、我慢できない！まだ冷めていませんが、端っこを少しカットしてパクリ。
うん、おいしい～！
米粉が入っていますが、思ったようなもっちり感はなく、さっくりとした食感です。
チーズのコクと玉ねぎの甘み、ジューシーなソーセージの組み合わせがたまりません♡
冷めたら型から外して、お好みの厚さにカットしてくださいね！
サラダやヨーグルトを添えてみたところ、一皿でバランスの良いオシャレな軽食が完成！
ワンプレートモーニングやワインの当てにもピッタリ。
冷めてもおいしいのですが、トースターで1、2分リベイクするのもおすすめ。
卵とチーズが味のベースなので、どんな食材でも受け入れてくれる懐の深い優しい味。
今回は玉ねぎとウインナーを入れましたが、具材の組み合わせは無限大！
中途半端に残ってしまった野菜などを入れて焼き上げれば、冷蔵庫もスッキリしますよ。
ブロッコリーやミックスベジタブルなどを加えても、断面がカラフルになってよさそう♪
小麦粉の高騰が続く昨今、米粉に注目が集まっていますが、混ぜて焼くだけの簡単「米粉のケークサレ」は本当に優秀なレシピですよ～！ぜひ作ってみてくださいね。
★今回のレシピは、広報誌 新潟県JA佐渡レシピブログ「かあちゃんキッチン」からの提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
http://jasado-kitchen.blogspot.com/2013/09/blog-post.html
