スイッチを押すだけで出来上がる炊飯器ケーキは、わが家の定番おやつ。材料の小麦粉高騰に、困ったな…なんて思っていたら、最高レシピを見つけました！新潟県の米農家発の「りんごの米粉ケーキ」です。小麦粉を使ったときと仕上がりが違う？食感はどんな？りんごはいい仕事してる？など、気になること満載なので論より証拠！ワタシが作ってルポしちゃいますね♪【驚異の11.7万いいね】ホケミにアレを入れたら…分厚くてふかふかのパンケーキが作れた！感動モノ！混ぜて炊飯器に入れるだけ！「りんごの米粉ケーキ」
材料（4人分）りんご…1/2個（130g）
レーズン…10～20ｇ
バター…20ｇ
＜Ａ＞
米粉…150ｇ
塩…ひとつまみ
ベーキングパウダー…4ｇ
砂糖…30～40ｇ
生クリーム…100ｇ
全卵…3個
※使用する炊飯器によっては、ケーキが炊けないものもあります。事前に説明書などで、確認してください。
作り方1．バターを電子レンジ（500W）で20～30秒加熱し、炊飯器に塗る。
2．りんごはくし形に切ってから薄くスライスし、レーズンと合わせて電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
耐熱皿にラップをふんわりかけてからレンチンします。
3．ボウルにＡの材料を入れて泡立て器で混ぜる。
4．炊飯釜に
2と
3を入れ、普通炊で炊飯する。
炊飯釜に
2を入れる際には、底にりんごとレーズンがまんべんなく触れるように入れます。これで仕上がりがぐんと美しくなりますよ！
5．炊き終わったら竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり！
生焼けの場合はもう一度炊飯しましょう。お皿の上にひっくり返すと…わあ、かわいい～！！ 見て下さい、この美しい見た目。こんなにきれいな炊飯器ケーキ初めてです。
米粉だしちゃんと膨らむのかな… と心配していましたが、こちらも問題なし。甘い香りに期待も膨らみます！
切った感じはみっちりしてますが、食べるとふわふわで蒸しパンのよう！りんごは甘酸っぱく、やわらかな食感が心地いい～◎ レーズンの風味は、やさしい味の生地と相性バッチリです。
腹持ちもいいから、おやつだけじゃなく朝ごはんにもよさそう♪ ということで出してみました！
りんごが大好きな子どもたちは、思わぬ朝食に大喜び。パクパクあっという間に食べてしまいました。いつもはダラダラしがちな登校準備も、ソッコーで完了（笑）。朝食次第で子どものモチベーションって爆上がりするのね～。
朝早く出かける夫も「忙しい朝でもすぐ食べられるから助かる～」とにっこり。手軽に作れて家族からも好評なので、ちょくちょく出番が増えそうです♪
みなさんもぜひ作ってみてください～！
参考レシピ：JA佐渡「かあちゃんキッチン」：http://jasado-kitchen.blogspot.com/2019/12/blog-post.html
