【北海道の農家直伝】ルウ不要♪煮込みも不要な「スープカレー」作ってみた！野菜の旨味が沁みる～♡

野菜がゴロゴロ入って、サラッとしたスープが特徴のスープカレー、実は北海道発祥ってご存じでしたか？今回、そんなスープカレー発祥の地である北海道の農家から「ほうれん草のスープカレー」のレシピを教わりました！市販のルウは使わず、カレー粉とコンソメで味付けするんですって。じゃがいもやにんじんはあらかじめ炒めてから作るので、煮込み時間もかかりません。寒～い日にピッタリのレシピ、さっそく作っていきましょう♪

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サラッとしているのにコク旨♡「ほうれん草のスープカレー」



材料（4人分）
ほうれん草…2株（約90g）
粗挽きソーセージ…8本
玉ねぎ…中2個（約200g）
じゃがいも…中2個
にんじん…1本（約150g）
コンソメ（顆粒）…1個
カレー粉…20g
乾燥バジル…適量
サラダ油…適量
水…600ml

※野菜は季節に合わせて変更してOKです。

作り方
1.  ソーセージは斜めに飾り包丁を入れる。



スープが絡みやすくなります。

2.  ほうれん草は、一度湯がいて冷水にさらし3～4cm幅に切る。玉ねぎはみじん切り、にんじんは一口大に切り、じゃがいもはたわしやスポンジでよく洗い、皮付きのまま一口大に切る。



3.  深めのフライパンにサラダ油を熱し、じゃがいもを炒め、透明感が出てきたらソーセージ、にんじん、玉ねぎを加えて炒める。





4.  玉ねぎがしんなりとしてきたら、カレー粉を全体にまぶすように加えて炒め、水を加えてしっかり混ぜる。



カレー粉が焦げないようにここは弱火で。



5.  沸騰してきたら弱火にしてコンソメを加え、5分ほど煮込む。





アクが出てきたら、取り除きましょう。